- ביצה - 10 חתיכות
- מים - 2.5 כוסות
- מלח - 5 כפיות
- קמח - 10 כוסות
הכינו את המרכיבים: להפריד את החלבונים ביצה החלמונים. חלבונים אתה לא צריך - זה מתכון השתמשו רק חלמונים. ממיסים את המלח במים. שם אנו מוסיפים חלמונים. ערבוב. אנחנו מסננים את הקמח לקערה עמוקה, מכניסים לתוכו חריץ, שופכים את תערובת הביצים שם. בעזרת מזלג, מערבבים היטב את תערובת הקמח והביצה, הופכים את המסה לבצק רך. על משטח העבודה, מפוזרים בקמח, ללוש את הבצק עד שהוא מספיק גמיש. אנחנו יוצרים כדור מהבצק, עוטפים אותו בסרט אוכל, משאירים אותו בצד למשך 20 דקות. אחרי 20 דקות, אנחנו מתחילים ישירות להכין את האטריות. מתחילים לרדד את הבצק שלנו. אנחנו ממשיכים להתגלגל - אנחנו צריכים להתגלגל החוצה די רזה. להתגלגל עדיין, לא להיות עצלן! :) בסופו של דבר, הבצק צריך להיות כל כך סמיך, כמו שאומרים, אתה יכול לקרוא את זה. אנחנו נותנים את הבדיקה קצת לשכב. ואז להפוך את הקצוות של הבצק למרכז - כמו בתמונה. הראשון קצה אחד ... ... ולאחר מכן את השני. מתברר כי דף מקופל כזה של בצק. בעזרת סכין חדה, חותכים את הבצק לרצועות דקות. פרשנו את האטריות על דף אפייה, מכוסה בנייר קונדיטוריה. הכנסנו לתנור, מחומם ל -120 מעלות, ומייבשים את האטריות שלנו במשך כ -25 דקות. למעשה, אטריות ביצים תוצרת בית מוכנים. אטריות זה מבושל במשך כ 3-5 דקות במים מומלחים רותחים.
מנות: 10