- ביצים - 7 חתיכות (3-לבצק + 4 חלמונים לשמנת)
- סוכר - 300 גרם (200 גרם קרם, 100 גרם לבצק)
- קמח - 2.5 כוסות (2-לבצק, o, 2-קרם)
- חמאה - 300 גרם
- שמנת חמוצה - 2 כפיות
- חלב - 500 מיליליטר
- סוכר וניל - 1 כפית
- שוקולד - 200 גרם
ראשית, להכין את הבצק הקצר: מערבבים את הקמח עם סוכר, קצוץ דק או חמאה מגוררת, שמנת חמוצה, חלמונים. אנחנו לוגמים את הבצק, מחלקים אותו לשלושה חלקים ושולחים אותו למקרר למשך חצי שעה. אנחנו אופים עוגות בתנור מחומם היטב לצבע זהוב בצורה משומנת בקפידה ומפזרים בקמח מלמעלה. עכשיו נתמודד עם קרמים. קח את שמן פודינג, ביצה, חלב, סוכר, ונילין בפרופורציות המפורטות. חלב חייב להיות מבושל, וחלמונים הלם בסוכר, סוכר וניל וקמח. בחלמונים לשפוך חלב חם, לערבב, לשים על האש ומבשלים עד עבה. אנחנו מבשלים בדיוק אותו פודינג שוקולד. כדי להוסיף את המרכיבים, מוסיפים 200 גרם של שוקולד. עוגות מוכן מגניב. את העוגה הראשונה היא משומנת בשפע עם פודינג, שמנו על זה עוגה שנייה, מרוח בקרם שוקולד. צדי העוגה מכוסים גם הם בשמנת באמצעות מזרק בצק עם קצה בדוגמת. קרם על הצדדים צריך להיות מיושם בעדינות, עם פסים, לסחוט החוצה מלמעלה למטה. עוגת החול השלישית נמחצת לתוך פירור ומפזרת את החלק העליון של העוגה. אנחנו לקשט את העוגה עם קרם שוקולד לשים אותו במקרר, שם זה צריך להיות 5-6 שעות לפני ההגשה. התיאבון!
מנות: 3-4