עוגיות סוכר עם שמן חום

1. חותכים את החמאה לתוך 4-5 חתיכות, לשים בסיר קטן ומרתיחים על בינוני החומרים:

• חמאה ללא מלח - 170 גרם
• סוכר חום (רצוי כהה) - 1/2 כוס
• תמצית וניל - 1 כפית
• קמח - 1/3 כוסות
• מלח - 1/4 כפיות
• סוכר קונדיטורי לפיצוץ - לפי הטעם

הוראות

1. חותכים את החמאה לתוך 4-5 חתיכות, לשים בסיר קטן ומבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב עד השמן הופך צבע חום בהיר ניחוח אגוזים, מ 4 עד 7 דקות. 2. שופכים את השמן לתוך קערה ומכניסים למקרר למשך שעה. מקציפים יחד חמאה וסוכר חום עם מערבל חשמלי. מוסיפים וניל, אחר כך קמח ומלח, מקציפים במהירות נמוכה עד שהם חלקים. 3. מכניסים את הבצק על גיליון של נייר שעווה או קלף, בצורת בול עץ 30 ס"מ ו 3.5 ס"מ קוטר. מקפלים בניילון ומכניסים למקרר למשך שעה. 4. מחממים את התנור ל 175 מעלות עם הדלפק במרכז. מרחים את הבצק ומגלגלים אותו בסוכר. 5. חותכים את הבצק לתוך 6 ספלים עבים מ"מ להניח אותם על גיליון אפייה במרחק של 3.5 ס"מ אחד מהשני. אופים עד שהמשטח הופך יבש, והשוליים מעט כהים יותר, מ -10 עד 12 דקות. אפשר לכבד להתקרר על הדלפק. 6. עוגיה מאוחסן במיכל אטום בטמפרטורת החדר למשך שבוע 1. הבצק מאוחסן במקרר עד שבוע אחד או במקפיא עד חודש.

מנות: 4-6