- ערמונים - 450 גרם
- חמאה - 1 כוס
- אבקת סוכר - 2 כוסות
- תמצית וניל - 2 כפיות
- קינמון טחון - 1/4 כפיות
- מוסקט - 1-2 קמצוץ
- מלח - 1/8 כפיות
- קמח - 2 כוסות
1. מחממים את התנור ל -230 מעלות. לעשות חתך בצורת צלב בחלק העליון של כל ערמון עם סכין חדה מאוד. מטגנים את הערמונים על גיליון אפייה במשך כ 20-30 דקות, עד גוון כהה יותר של חום. 2. מגניב על גיליון אפייה ולאחר מכן לנקות. אל תדאגו אם הם יישברו. לאחר הערמונים קלופים לחלוטין מקורר למטה, לחתוך אותם לוח חיתוך גדול. 3. כוס אחת של ערמונים קצוצים קצוצים במעבד מזון, ולאחר מכן מוסיפים את החמאה המרוככת ומערבבים עד הומוגנית. מוסיפים 1/2 כוס אבקת סוכר, תמצית וניל, 1/4 כפית קינמון, מוסקט, מלח וקמח ומערבבים עד לקבלת בצק הומוגני. 4. מחלקים את הבצק לחצי, לעטוף כל חצי בעטיפה פלסטיק ומכניסים למקרר לפחות שעה אחת. מחממים את התנור ל 175 מעלות. מקציפים את 1 1/2 כוסות אבקת הסוכר וקצת קליפת קינמון בקערה קטנה. הניחו בצד. מחצי הבצק המתקרר ליצירת כדורים, באמצעות כל כדור על כף אחת של בצק. הנח את הכדורים על קלף על גיליון אפייה במרחק של 1 ס"מ אחד מהשני. אופים את העוגיות בתנור עד להזהבה בתחתית, וזהוב חיוור על גבי 14-17 דקות. אפשר להתקרר במשך 5 דקות על גיליון אפייה. 5. בזהירות לגלגל בתערובת של קינמון אבקת סוכר, כך שהוא מכסה לחלוטין את הביסקוויטים. מניחים את העוגיות על הדלפק ומאפשרים להתקרר לגמרי. חזור עם חצי הנותרים של הבדיקה. 6. לפני ההגשה, את הביסקוויטים ניתן זרועים תערובת הנותרים של קינמון אבקת סוכר. העוגיה יכולה להיות מאוחסנת במיכל אטום בטמפרטורת החדר למשך שבוע.
מנות: 10