- קמח - 4 כוסות
- אבקת אפייה - 1/2 כפיות
- מלח - 1/2 כפיות
- חמאה ללא מלח בטמפרטורת החדר - כוס אחת
- סוכר - 1 3/4 כוסות
- ביצים - 3 חלקים
- תמצית וניל - 1/2 כפיות
- קליפת לימון - 1/2 כפיות (או 1/2 כפית מיץ לימון)
- חלב - כוס אחת
- שוקולד - 90 גרם (זיגוג)
- מים - 1/2 כוסות (זיגוג)
- דבש - 3 אומנות. כפות (זיגוג)
- אבקת סוכר - 5 כוסות (זיגוג)
- וניל - 1/2 כפיות (הדובדבן)
1. צור עוגיה. מחממים את התנור ל 190 מעלות. קו מגש אפייה עם נייר קלף. בקערה בינונית מערבבים קמח, אבקת אפייה ומלח יחד. מחממים חמאה בקערה גדולה עם מיקסר. מוסיפים סוכר בהדרגה, ממשיכים לטאטא. מוסיפים ביצים, אחד בכל פעם. מוסיפים 1/3 תערובת קמח ומערבבים. לאחר מכן מוסיפים חצי חלב ומערבבים. חוזרים עם הקמח הנותר והחלב, מסיימים 1/3 מהקמח. מערבבים עם לימון מגוררת דק או מיץ תמצית וניל. אל תערבבו זמן רב מדי. 2. מניחים את הבצק על תבנית אפייה מוכנה, תוך שימוש בכוס אחת לכל ביסקוויט. עוגיות צריך להיות ממוקם במרחק של 5 ס"מ אחד מהשני. אופים במשך 15-18 דקות. 3. אפשר לכבד להתקרר במשך 2 דקות על תבנית אפייה, ולאחר מכן לאפשר להתקרר לחלוטין על הדלפק לפני החלת זיגוג. 4. כדי להפוך את הדובדבן, להמיס את השוקולד בקערה. בסיר קטן להביא מים ודבש לרתיחה על אש גבוהה. מוציאים מן החום ומוסיפים למחצית מן התערובת לסוכר. מקציפים עד אחיד, הוספת תערובת דבש שנותר, 1 כפית בכל פעם. מערבבים עם וניל. מוסיפים את תערובת הדבש לאט מאוד, כך זיגוג לא להתברר להיות נוזלי מדי. ממלאים את השקית עם כמות קטנה של זיגוג. 5. צייר קו המפריד בין הביסקוויטים לשניים. 6. גריז חצי של כל עוגיה לקו המפריד. 7. מוסיפים את השוקולד המומס לזגוגית הווניל שנותרה ומערבבים. במידת הצורך, מערבבים את תערובת הנותרים של דבש, 1 כפית בכל פעם, עד העקביות הרצוי הוא הגיע. 8. ממלאים את המחצית השנייה של מאפה עם זיגוג שוקולד.
מנות: 8-10