- שקדים - 3/4 כוסות
- סוכר - 3/4 כוסות
- קמח - 2 כוסות
- חמאה - 250 גרם (חתוך לחתיכות)
- חלמון ביצה - 3 חתיכות
- מיץ לימון - 2 אמנות. כפות
- קליפת לימון - 1 1/2 כפיות
- קרם שומן - 3/4 זכוכית
- שוקולד מריר - 240 גרם (גדול פרוס)
- ריבת מישמש - 3/4 זכוכית
טוחנים שקדים וסוכר במעבד מזון. שים קערה. מערבבים קמח ושמן במעבד מזון. מוסיפים את החלמונים ואת מיץ הלימון ומערבבים. מוסיפים את תערובת השקדים ולימון, מערבבים. מוציאים את הבצק מהשילוב, עוטפים בניילון ומכניסים למקרר לפחות שעתיים או בלילה. מחממים את התנור ל 170 מעלות. מגלגלים בצק 6 מ"מ עובי על משטח מקומח קלות. בעזרת חותך עגול או צורה, לחתוך עוגיות של צורה עגולה. מניחים את העוגיות על סדיני אפייה ואופים עד חום זהוב סביב הקצוות, כ 18 דקות. אפשר להתקרר. בעוד עוגיות מבושלים, להביא את השמנת לרתיחה ומוסיפים את השוקולד. אפשר לעמוד במשך 5 דקות, ומערבבים עד חלקה. אפשר להתקרר. מקציפים עד עבה. הנח 1 כפית ריבה על עוגיה אחת, מכסים את החלק העליון עם העוגיה השנייה. שים קצת מסה שוקולד למעלה. מגניב מעט את העוגיות לפני ההגשה.
מנות: 30