מאשר בדיאטה שלך מנות בשר הם לא נדיר, אז מסורתי בשר טחינה עדיף: המנגנון שלה הוא פשוט ועמיד, הוא נועד לעבודה עם כמויות גדולות של חומרי גלם. אבל קומפקטית "סטיישן סטיישן" הוא הכרחי במקרה שאתה מבשל קצת לא רוצה לשמור על מספר מכשירים שונים במטבח. אחרי הכל, יחידות אוניברסלי גם כוללים את הפונקציות של חותכי ירקות, הדרים, juicers ו טוחנים ומצוידים עם קבוצה שלמה של אביזרים הדרושים.
צובר אוכלי בשר
לעיבוד בשר מאודה או דגים בכמויות קטנות, כל מטחנת בשר איכותי יעשה, במיוחד מאז העיקרון התפעול עבור דגמים שונים הוא זהה.
יש בחירה, אבל איך למצוא יחידה ללא תקלות, אשר "יש שיניים קשוחות" עם בשר קשה, או איך למצוא מערכת של אינדיקטורים איכות עבור מטחנת בשר? קודם כל, להשוות את הכוח והביצועים של הדגמים שאתה אוהב. היכולת של מטחנת בשר חשמלי תלוי לא רק על מהירות הניתוח שלה, אלא גם על היכולת לעבד cartilages קטן, veins, וסרטים (זה הכרחי אם הבשר הוא לא באיכות הטובה ביותר).
טחנת בשר חשמלי יש שני מחווני כוח: נומינלי ומקסימלי. במצב רגיל, המכשיר פועל עם כוח נומינלי של 240-800 וואט עבור דגמים שונים, והמקסימום - מ 1000 עד 2000 וואט, הוא נותן רק לזמן קצר כאשר הוא פועל עם מנוע חסום.
דגמים שונים של מטחנות בשר חשמלי נבדלים בביצועיהם: רוב המכונות מייצרות 1.3-1.5 ק"ג בשר טחון לדקה. אם אתם מכינים את המרקם מיד למספר ימים, שימו לב ליחידות יעילות יותר. לשם השוואה: החידוש קנווד MG-700 בכל מקרה מתכת יש אינדיקטור של 3 ק"ג / דקה עם כוח מקסימלי של 2000 וואט.
היכולות של המכשיר תלויים בזמינות האביזרים הדרושים. בואו נקרא את סט שלם של חרירי "בשר" עבור מטחנת בשר חשמלי.
סורגים עם נקב לבשר טחון בעל עקביות שונה. דיסק עם חורים על 8 מ"מ קוטר יוצר בשר גס האדמה, למשל, לחתוכים קצוצים; בעזרת חורים 4.5 מ"מ, minsemeat מתקבל עבור כדורי בשר, רטבים סתימת עוגות; דיסק עם חורים קטנים 3 מ"מ נדרש בשר הקרקע pate, לחם בשר ועיבוד של פסולת.
הזרבובית של נקניקים ביתיים מאפשרת לך לבשל נקניקיות בשר, נקניקיות או נקניקיות באמצעות נדן טבעי שנמתח עד קצה הזרבובית וממולא בבשר טחון.
זרבובית "kebbe" שימושי להכנת נקניקיות ממולאות "kebbe" מ טלה.
כדי להבטיח כי המלית תמיד הומוגנית אוורירי, מטחנת בשר חשמלי צריך להיות מצויד בסכין נירוסטה איכות. סכינים הם יצוק, עצמית חידוד - אמין יותר מאשר אלה חותמות קונבנציונלי.
התקנים אוניברסליים
טחנת בשר חשמלית רב תכליתית היא דרך לעבוד לפחות "לשניים". במובן זה יחידות כאלה מצוידים חרירי, ירקות ו / או graters בנוסף לרשתות מחורר בשר טחון. כמה דגמים מצוידים גם עם חרירי- juicers, choppers. מודלים אוניברסליים חדשים Zelmer, Moulinex, Tefal ואחרים ראויים לתשומת לב.
הם בערך כמו מטחנות בשר מסורתיות. על פי האינדיקטורים הטכניים העיקריים, "אוניברסלים" עשויים להיות נחותים מעט, אך באופן משמעותי יעלה על יחידות מסורתיות על ידי מגוון של פונקציות המוצעים.
לדוגמה, אם אתה יכול grat ירקות עבור מרק- mash ומטחנת בשר רגיל, ולאחר מכן לחתוך אותם עם brusochkami חלקה, עיגולים או קשקשים תחת כוח של רק מכשיר עם זרבובית ירקות. מיוחד graters בקלות להתמודד עם תפוחי אדמה, גזר וגבינה קשה. Melnyka הוא שימושי כדי לטחון קפה ותבלינים. טחנות בשר רבת עוצמה במהירות לטחון חומרי גלם גלם - דגנים, זרעים, אגוזים. מודלים נדיר יש אביזר, אשר מאפשר לעבוד גם עם הבדיקה, - זרבובית ביסקוויט.
מכשירים אוניברסליים מודרניים מתוכננים כך שאין קשיים בהתקנה ושינוי של קבצים מצורפים. הכנס מיץ פלסטיק עבור פירות וגרגרים לתוך הקן של יחידת מטחנת בשר, אתה יכול עם תנועה אחת של היד - ואת המוכן מיץ יזרום ישירות לתוך הזכוכית. קל להפוך את מטחנת בשר חשמלי לתוך הדרים העיתונות: לדוגמה, החדש Zelmer 986 החידוש מספיק כדי לשים על הקיר האחורי ולהתקין את הנחיר המתאים בשקע כדי לקבל מיץ סחוט טרי תפוזים ואשכוליות.
חשוב לציין כי היכולות של מודרני בשר חשמלי grinders להביא את המכשירים האלה קרוב יותר למעבדים מזון.
ככלל, רוב המוסקים גם יודעים איך לעבד בשר בקערה עובד, אבל הם עושים את זה בעזרת מטחנת מחתך (סכין- impeller), בעוד mincemeat הופך פירה. מטבח משלב עם בורג קונבנציונאלי auger- grinder הם ב Rolsen, בוש, פיליפס, מולינקס. וזה יימשך זמן רב אם:
בישול בשר לעיבוד. הסר veins וסרטים, סחוס ועצמות קטנות, לחתוך את הבשר לחתיכות. טרום להפשיר את הבשר. עם חומר גלם רך עבור בשר טחון, מטחנת בשר מטפל בקלות, עובד ללא עומס יתר. השתמש סוחר כדי להזין חומרי גלם. אין להשתמש בחפצים זרים: סכינים, מזלגות, מזלגות, סקאפולה - הם יכולים לשבור את המנגנון. במהלך העבודה לארגן את יחידת "הפוגה". המטחנה בשר חשמלי לא יכול לעבוד ברציפות במשך יותר מרבע שעה, וכוח מקסימלית, זה לוקח יותר מדקה. שוטפים את החלקים ידנית. לחלקים של המנגנון הם לא מושחרים חלודה, הם חייבים להיות שטף ביובש יסודי.