השוק המודרני מציע הרבה מכונות קפה (אספרסו) חרס, כך יהיה לך הרבה לבחירה. זה נשאר רק כדי לגלות מה לחפש וכיצד לבחור מכונת קפה אספרסו עבור הבית.
במכונת קפה אספרסו, קפה מוכן משעועית אדמה חשופים ללחץ אדי גבוה. זה משקה מוכן בדרך זו נקרא "אספרסו". השם השני - "חרוב" - מקבלי הקפה הללו קיבלו בשל הייחוד של העיצוב שלהם: רשת מסנן או שקית לקפה הקרקע הוחלף מכונות קפה כאלה עם פלסטיק או קרניים מתכת.
כאשר מכינים קפה במכונת קפה אספרסו, קודם כל הוא נדרש למלא את הדוד עם מים, ואת קרן - עם קפה הקרקע, באותו זמן יש צורך כראוי לדחוס את התוכן של הצופר. עם כל השאר, מכונת הקפה תנהל את עצמה: בלחץ גבוה, קיטור עובר דרך אבקת קפה, ואז משקה מוגמר נשפך לתוך כוס, אשר רצוי להתחמם.
מאז הקפה נעשה בלחץ גבוה, את מקסימום של חומרים שימושיים ורכיבים הקובעים את הטעם של המשקה ניתן לחלץ אבקת קפה. ואפילו לחץ מים גבוה מאפשר לחילוץ עד 25% של חומר קפה שנקרא - ועם בישול רגיל נתון זה הוא 15-18%, כך שניתן להפחית את צריכת הקפה בכמעט שליש. יצרני קפה קארוב מוערכים גם על ידי משתמשים רבים כי הם מאפשרים ליצור קרם על פני השטח של משקה מוכן - קצף ארומטי.
אז, את העבודה של מכונת קפה חרוב מבוסס על לחץ קיטור גבוה. לכן, הבחירה של המכשיר צריך גם להתחיל עם פרמטר זה.
הדגמים הפשוטים ביותר או "הצעירים" של מכונות קפה אספרסו יכולים לפתח לחץ עד 4 בר. מכשירים אלה מחוממים בכלי סגור, ולאחר מכן, כאשר מגבלת הלחץ הוא הגיע, שסתום נפתח האדים מועברת דרך אבקת הקפה. קיטור באותו זמן הוא חם מדי, וזה באופן חלקי הורס את ניחוח המשקה. יש טכנולוגיה כזו ועוד: אדים מחומם מאפשר לך לחלץ יותר קפאין ולהפוך את המשקה למרענן יותר. עבור מכונות קפה המספקות לחץ של 3.5 בר, הכוח בדרך כלל אינו עולה על 1000 וואט, תוך הכנת כוס קפה לוקח בערך שתי דקות.
מכשירים ברמה גבוהה יותר מסוגלים לפתח לחץ של עד 15 בר - זה מספק משאבה אלקטרומגנטית מובנית מצויד fuser, חימום המים על 84-95 מעלות. עיצוב זה ממש דוחף מים בלחץ דרך החלקיקים של קפה הקרקע על המסנן, בעוד רכיבי קפה הפעילים ביותר נלקחים מהם. העוצמה של מכשירים בלחץ של 15 בר משתנה בטווח של 1000-1700 W. כדי להכין כוס קפה במכונות הקפה האלה צריך בערך חצי דקה.
פרמטר חשוב הוא סוג החומר שממנו נוצר הצופר: מתכת או פלסטיק. עדיפות צריך לתת למתכת, כי בקרן המתכת הקפה מתחמם טוב יותר, כלומר המשקה גם לקבל יותר רווי ועבה.
מכונות קפה עם קרן פלסטיק לתת יותר מים מימי, שבו טעם חמוץ של הטעם הוא הרגיש יותר בבירור.
לחשוב על איך לבחור מכונת קפה אספרסו עבור הבית שלך, לשים לב לגודל של מיכל המים. מכונת קפה, פיתוח הלחץ עד 4 בר, בדרך כלל יש קטן - 200-600 מ"ל - מיכל מים. אבל במכונת הקפה בלחץ של 15 בר, אתה יכול לשפוך עד ליטר וחצי של מים, עם זאת, פעם אחת לבשל יותר משתי כוסות של המשקה עדיין לא יעבוד.
אם אתה אוהב "קפוצ 'ינו", תסתכל איך הפונקציה של ביצוע זה סוג של קפה מיושם במכונת קפה. אחרי הכל, "קפוצ 'ינו" - למעשה אותו "אספרסו", מכוסה רק קצף מחלב. כדי לנצח את החלב, יצרני קפה חרוב מצוידים מצורפים שונים וקבצים מצורפים. במקרה זה, המערכת של בישול "קפוצ 'ינו", כלומר, הצליף חלב כדי לקבל קצף, יכול להיות מכני ואוטומטי.
את "caper" של סוג מכני מתנהג ככה: צינור עם זרבובית הוא הוריד לתוך כוס עם חלב, אדים הוא נאלץ דרכו, שדרכו קצף נוצר. אבל לבשל קצף גבוה באמת מחלב - "כאילו בבית קפה" - זה לא כל כך קל. זה דורש כישורים מקצועיים כמעט ובנוסף חלב עם תכולת שומן גבוהה - יותר מ -3.5% - או אפילו שמנת (11% שומן תוכן).
זה הרבה יותר קל להכין קצף חלב עם "קפוצ 'ינו" אוטומטית: אתה רק צריך לשפוך את החלב לתוך טנק שתוכנן במיוחד, להפעיל את מצב "קפוצ' ינו" ו - voila! - קצף עצמו מרוקן לתוך כוס. מכונות קפה עם "קפוצ 'ינו" אוטומטי לפעמים מצוידים גם עם פונקציה של התאמת צפיפות של קצף חלב.
פרמטר חשוב נוסף של מכונת קפה אספרסו הוא היכולת להשתמש קפה ארוז מראש תרמילים. זה "אפשרות" מאוד מפשט את הכנת "אספרסו" בבית, מתן איכות גבוהה מאוד של המשקה.
Chalds - מנות של קפה קלוי דחוס לקפה (7 גרם), ארוז באריזה מפעל חד פעמיות - ממוקם בין שתי שכבות של נייר סינון. הטכנולוגיה של הייצור של קפה מחולק - ESE - הוא מפורסם בעולם מוכר, מכונות קפה נקראים ESE תואם.
ללא ספק היתרון שלהם הוא הפשטות של הכנת המשקה וניקוי המכשיר. יש גם מינוס: פונקציה נוספת זו מגדילה באופן משמעותי את המחיר של מכונת הקפה.
בעת בחירת מכונות קפה, שימו לב לתכונות נוספות
- אינדיקטורים אור של תהליך העבודה, כמו גם את רמת המים ואת טמפרטורת הקפה.
- כיבוי אוטומטי במקרה של התחממות יתר בשילוב עם שסתומים מיוחדים לאדים: התקנים אלה מפחיתים את הסיכון לכוויות ומגדילים את אורך החיים של מכונת הקפה.
- שתי משאבות , המאפשר לך לבשל גם "קפוצ 'ינו" ו "אספרסו".
- מיכל טיפה נשלף יבטיח טיפול קל של החרוב.
- לחצן "התחל-עצירה" - מאפשר לך להפסיק לבשל קפה במידת הצורך.
- זרבובית כפולה מאפשרת לך להפקיד קפה בשתי כוסות בו זמנית.
- הפונקציות של חימום החלב ושמירה על הקפה חם לספק נוחות נוספת בעת שימוש במשקה.