דיאטה חלבון תזונתיים

דיאטות פופולריות רבות להגביל את הצריכה האנושית של פחמימות ושומנים. בשל תזונה זו תזונתיים לעתים קרובות די אפשרי לאבד כמה קילוגרמים מיותרים. אבל כמות החלבונים במזון לא צריך בשום מקרה להיות מופחת מתחת כמה אינדיקטורים המינימום, שכן זה כרוך הפרה של המבצע של מערכות רבות איברים.

דיאטה חלבון תזונתי מספק נוכחות של כמות הדרושה של חלבון בתזונה היומית של האדם, ובמקביל להגביל את הצריכה של פחמימות ומזונות שומניים (כמובן, תוך שמירה על התוכן המינימלי הדרוש של רכיבי תזונה אלה כדי להבטיח את הצרכים הפיזיולוגיים של הגוף). הערך הביולוגי של חלבונים נקבע על ידי מידת הצריכה שלהם על ידי הגוף עבור סינתזה של האלמנטים המבניים הדרושים של התאים. אם נתון זה הוא פחות מ 60%, אז מזון כזה אינו מספק את הצרכים הגוף הדרוש. איכות התזונה חלבון תזונתיים ניתן גם להישפט על ידי חומצת אמינו הרכב של חלבונים הנצרכים במזון. לכן, אם החלבון בהרכבו מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות, אז זה נחשב להיות מלא; אם הוא מאופיין בכמות מופחתת של חומצת אמינו אחת או יותר, אז חלבון כזה נקרא חלקית באופן חלקי; ולבסוף, אם מולקולת החלבון אינה מכילה חומצת אמינו אחת או יותר בכלל, אז במקרה זה מדברים על שייכות לחלבונים נחותים.

הצורך בגוף האדם בחלבונים נקבע בהתאם לגיל, למין, למאפייני הפעילות המקצועית. בעת ביצוע עבודה גופנית כבדה, אימון אינטנסיבי, במהלך ההריון, הנקה וכמה מחלות זיהומיות, הצורך בתזונה חלבון עולה באופן דרמטי. הוא האמין כי כ -60% של הדרישה היומית לחלבון בגוף צריך להיות מסופק באמצעות מזון של בעלי חיים המוצא, ואת 40% הנותרים - בשל מוצרים צמחיים.

מה כמות מסוימת של חלבון צריך להיכלל בתזונה בהתאם לכללים של תזונה תזונתיים? על פי המלצות ארגון הבריאות העולמי, תכולת החלבון המינימלי במזון ליום צריכה להיות לפחות 0.75 גרם לק"ג של משקל גוף עבור נשים וגברים בוגרים, ולילדים על 1-1.1 גרם. כדי לשמור על אורח חיים מלא, כמות מרכיבי חלבון בתזונה היומית של מבוגר צריך להיות על 80-120 גרם.

אם הדיאטה לא מאורגנת כראוי (לדוגמה, אם אתם אוכלים כמויות מספיקות של חלבון או אם לקבוצה פגומה יש ערך ביולוגי נמוך), חוסר חלבון מתפתח. במקרה זה, יש הפרעה באיזון בין סינתזה של חלבונים הדרושים לגוף התמוטטות שלהם, בעוד כמות הפחמימות ושומנים הנצרכים עשויים להתאים את הנורמות הנדרשות. במקרה של הופעת מחסור בחלבון, קיימת ירידה במשקל הגוף, האטה בקצב הצמיחה והתפתחות הנפש אצל ילדים ומתבגרים, והחלשת הגנות הגוף. יחד עם זאת, יכול להיות גם ליקויים בתפקוד של הכבד והלבלב, האיברים של hematopoiesis, אשר מוביל לאחר מכן לאנמיה.

לכן, עם ארגון ראוי של תזונה תזונתיים, תשומת לב מיוחדת צריך תמיד להיות משולם על הזמינות של חומרים חלבונים במזון. דיאטות מיושנות, אשר דורשות זמן רב כדי להגביל את התוכן של חלבון המזון, הם בהחלט עשה פסול בנושאים של דיאטטיקה על ידי אנשים יכול להוביל לבעיות בריאותיות בכל אדם.