אנחנו מבשלים פלאפל קציצות מחומוס יכול להיחשב כתבשיל נפרד, ואחד מרכיבי הפלאפל. פלאפל היא מאוד פופולארית במזרח התיכון כמזון מהיר: כמה גרגרי חומוס, מלפפונים, עגבניות, חומוס (דבש עשוי מפסטה חומוס), צ'יפס וממולאים בשפע עם טינה (או טחינה ברוטב זרעי שומשום) ממוקמים בלחם דק. בישראל נמכרים בכל מקום: בפינות הרחובות, בחנויות, במגשים ניידים, בקיוסקים. פלאפל הוא גם נפוץ מאוד במצרים ובלבנון. זה לא מפתיע, פלאפל לא רק טעים, אבל גם קל מאוד. אגוז מכיל חיוניים מאוד עבור חומרים לבריאות האדם - מאוד חלבונים ומינרלים להפחית באופן משמעותי את הסבירות של סרטן ומחלות לב, כמו גם להאט את תהליך ההזדקנות של העור. היום אני מציע להכין חתיכות עוף עם כמות מינימלית של מרכיבים. אם תרצה, ניתן להוסיף ירקות פטרוזיליה או כוסברה ובצל. המנה הולכת טוב עם תפוחי אדמה ועגבניות.
המצרכים:- חומוס (אפונה) 200 גרם
- סודה 7 גרם
- שום 2 ציפורן
- כורכום 5 גרם
- כוסברה טחונה 4 גרם
- חמאת סומסום 50 גרם
- שמן חמניות מעודן חמניות 4 כפות. l.
- מלח 7 גרם
- קמח חיטה 2 כפות. l.
- אבקת פלפל שחור 5 גרם
- שלב 1 להכנת קציצות אנחנו צריכים חומוס, קמח חיטה, שומשום, שמן צמחי, שום ותבלינים האהובים. השתמשתי בכוסברה, כורכום ופלפל שחור.
- שלב 2 כוס של חומוס הוא שפך לתוך מיכל, מלא מים, נוסיף כף של סודה (עבור ריכוך טוב יותר) ולהשאיר אותו לילה.
- שלב 3 מזג את המים ואת חומוס שלי.
- שלב 4 ואז קוצצים את החומוס בבלנדר או באמצעות מטחנת בשר כדי לרסק, הוספת 0.5 מים.
- שלב 5 אנחנו מקבלים מספיק פירה עבה.
- שלב 6 מוסיפים את הפלפל, כוסברה, שום, מלח וכורכום. לערבב היטב.
- שלב 7 אם המסה נוזלית, מוסיפים כף אחת של קמח ומערבבים.
- שלב 8 על קמח בצורה מפוזרים בצורה שטחית קציצות קטנות טבול שומשום.
- שלב 9 מחממים את השמן במחבת ומטגנים את החצילים משני הצדדים על פני חום בינוני עד שהם הופכים חום זהוב.
- שלב 10 לשרת את השולחן עם שמנת חמוצה.