- ביצים גדולות - 8 חתיכות
- גבינת ריקוטה דלת שומן - 3 רח '. כפות
- יוגורט רגיל - 3 אמנות. כפות
- חרדל - 2 כפיות
- בצל ירוק - 2 כפיות
- פלפל אדום - 1/4 חתיכה
- מלח ופלפל - לפי הטעם
- ארוגולה - 2 כוסות
- פרוסות דקות של לחם מחיטה מלאה - 8 חתיכות
- מרתיחים את הביצים הקשות. כדי לעשות זאת, מניחים את הביצים בסיר ומוסיפים מספיק מים כדי לכסות את הביצים. מביאים את המים לרתיחה על אש נמוכה, להסיר את המחבת מהחום, לכסות ולתת לעמוד במשך 12 דקות.
- מסננים ושוטפים את הביצים במים קרים.
- דק קוצצים את הבצל ואת הפלפלים.
- מקציפים גבינת ריקוטה, יוגורט יווני, חרדל, בצל, פלפל ו 1/2 כפית מלח בקערה. מתבלים עם פלפל שחור לפי הטעם.
- לקלף ביצים, לחתוך לחצי ולהסיר את החלמונים. חלמונים קוצצים ומכניסים לקערה. מוסיפים חלבונים ביצים קצוצים דק. מוסיפים את תערובת היוגורט. מערבבים.
- הניחו את סלט הביצים מעל 4 פרוסות לחם חיטה קלוי. מוסיפים ארוגולה ומכסים את החלק העליון עם 4 הפרוסות הנותרות של לחם קלוי.
מנות: 4