- טלה - 2 ק"ג
- חזיר - 2 קילוגרם
- בקר - 2 קילוגרם
- כרישה - 2 חתיכות
- בצל רגיל - 4 חתיכות (חתוך דק לתוך קוביות)
- לימונים - 5 חתיכות (אנחנו לחתוך אותו בחצי ידיים)
- מלח - 1-2 גרם
- פלפל - 1-2 גרם (לפי הטעם)
- פטרוזיליה - 100 גרם
- שמיר - 200 גרם
- יין אדום - כוס אחת
קח את המחבת. אנחנו חותכים בשר לתוך 2 ק"ג של בשר כבש, 2 ק"ג של בשר חזיר, 2 ק"ג בשר בקר, לשים שם בצל קצוץ דק (כרישה, בצל, בצל), לכסות, לשים במקרר במשך 2 שעות. לאחר מכן, לקחת 5 לימונים (לסחוט ולערבב את כל הבשר), ואז לסגור ולשים במקרר במשך 2 שעות, ולאחר מכן מלח, פלפל, לבחוש את הירוקים לחתוך (פטרוזיליה, שמיר, לערבב), ואז לשים במקרר במשך 30 דקות, כל 15 דקות אנחנו יוצאים ומפריעים לנו, ואז אנחנו פותחים את זה שוב, אנחנו מערבבים את זה שוב, מוסיפים את היין האדום על כוס, מערבבים אותו ומכניסים אותו למקרר למשך הלילה. עוד אנחנו שולפים ממקרר שאנחנו מחרוקים על שיפוד ונאנקים על גחלים.
מנות: 20