- שוקולד מריר - 200 גרם (70% קקאו)
- סוכר חום - 1/3 כוס
- חמאה - 100 גרם
- ביצים - 2 חתיכות
- חלמון - 3 חתיכות
- קמח - 2 אומנות. כפות
- מלח - 1 קמצוץ
ממיסים את השוקולד יחד עם השמן באמבט מים, ומערבבים עד הומוגנית. מעט למצור. מקציפים ביצים, חלמונים וסוכר בקצף. מוסיפים לתערובת השוקולד, מחליפים כל הזמן. יוצקים בקמח ובמלח, מערבבים. לסנן עם 6 תבניות שמן. מחלקים את הבצק ביניהם. מניחים בתנור מחומם ל 200 מעלות צלזיוס ואופים עד הקצוות של עוגות הם אפויים (באמצע צריך להישאר רך באותו זמן). 7-10 דקות מיד להסיר את מאפינס מן התבניות ומגישים חם.
מנות: 6