- חמאה - 7 אמנות. כפות
- סוכר - 1/3 כוס
- תמצית וניל - 1/4 כפיות
- קמח - 1 כוס
- מלח - 1 קמצוץ
- מילוי: סוכר - 1/2 כוס
- ביצים - 2 חתיכות
- מלח - 1 קמצוץ
- קמח - 1/4 כוס
- תמצית וניל - כפית אחת
- 1/2 כוס חמאה
- דובדבנים - 450 גרם
1. מכינים את הבצק. מחממים את התנור ל 190 מעלות. קו מגש אפייה עם נייר קלף. עם מרית או מזלג גומי, מערבבים חמאה מומסת, סוכר וניל לחלץ בקערה בינונית. מוסיפים את הקמח והמלח ומערבבים עד להומוגניות. מכניסים את הבצק על מגש אפייה מוכן ומכניסים באופן שווה את כריות האצבעות על פני השטח. אופים עד חום זהוב, כ 18 דקות. מניחים את הבצק על מדף ומאפשרים להתקרר. שמרו על טמפרטורת התנור. מוציאים את העצמות מהדובדבן. 2. הפוך את המילוי. חותכים את החמאה לקוביות. מחממים את השמן בסיר בינוני על חום בינוני עד שהוא הופך לצבע אלסר, לעתים קרובות תוך ערבוב ובזהירות בעקבותיו, בערך 6 דקות. מיד לשפוך את השמן החום לתוך כוס מדידה ולאפשר להתקרר מעט. מקציפים סוכר, ביצים ומלח בקערה בינונית עם מיקסר. מוסיפים את הקמח, תמצית וניל ומציפים עד לקבלת חלקה. בהדרגה שוט עם קצף שמן חום. מניחים את הדובדבן על הבצק הצונן. 4. שופכים ביסודיות עם שמן חום על גבי. אופים כ -40 דקות. 5. אפשר לצנן על הדלפק לחתוך לתוך ריבועים עם סכין חדה מאוד. עוגות ניתן לבשל יום אחד קדימה מאוחסן בטמפרטורת החדר, יותר ימים - במקרר.
מנות: 4