מאוחר יותר הצטרפו אליו מינים אחרים, שהוכתרו מאוד על ידי המלחמות הפיאודליות בעולם הישן. כאשר הטירה נמצאת תחת מצור, ואין מספיק מזון לכולם, אתה willy- nilly מתחיל לחפש מזון חלופי. כך, למשל, מנת האיטלקים נכנסה בארוגולה. מהם הסלטים הכי טעימים ושימושיים?
בהתחלה, סלט שימש צלחת בצד הבשר, ורק בתחילת המאה ה XIX, כאשר דגים, בשר וביצים נוספו עלים, הוא פנה מן הצמח לתוך שם גנרי עבור כמות עצומה של מנות מ "משהו פרוס".
עלי חסה הם כעת הבסיס של ארוחות קלות או צלחת בצד בריא. אנחנו אוהבים אותם לתוכן קלורי נמוך, תוכן גבוה של ברזל, מגנזיום ונתרן, חומצה פולית, ויטמין C ובטא-קרוטן. סלט משפר הנקה תפקוד כליות, חוסך מ beriberi ומסייע המעיים לעבוד. אבל החשוב ביותר הוא חומרים מרים הכלול גבעולים ועלים - lactukopicrin ו לקוצין: הם להרגיע את מערכת העצבים, לשפר את השינה לעזור להסיר כולסטרול מהגוף.
אוסף שימושי
רומן הוא בעל הרשומות עבור נתרן תוכן והוא משמש לטיפול של מחלות adrenal מסוימים. Butterhead הוא מקור טוב של ויטמין E (tocopherol), אשר מאט את ההזדקנות, משפר את התזונה של תאים להקל על עייפות. סלט פריז, שימושי בגלל החומר המר של האינטיבי, הכרחי לשיפור תפקוד מערכת הדם והמערכת. Rukkola מכיל פלבנואידים ושמן חיוני של קומפוזיציה מורכבת: הם מגרים את המערכת החיסונית, לעזור לשמור על מרץ ויעילות גם כאשר דיאטות המחמירים נצפים. הקרח מחזק את העצמות ומגן על העיניים מפני ההשפעות המזיקות של המחשב הודות לויטמינים A, K, B9 ונתרן.
חסה, המכילה מספר גדול של מלחי ברזל, הוא מוצר מבורך על השולחן של מי להתלונן על עייפות מהירה, נמנום הטון הכללי מופחת. החלף את שוקולד PMS מוכר על עלי חסה, וסת יהיה קל יותר. Cress-salad מטהר את מערכת הנשימה ומחזק את מערכת העצבים בשל התוכן של שמן חרדל, ברזל וויטמין PP.
לחבר תערובת
אם סלט ירקות, לחלק את המרכיבים לחלקים שווים: למשל, מוסיפים את אותו מספר של מלפפונים, עגבניות ופלפלים. סלט יהיה טעם טוב יותר אם חתיכות בערך באותו גודל.
האם אתה רוצה לעשות מנה יותר סיפוק עם סלטים טעים ביותר ושימושי? אתה צריך להוסיף מרכיב חלבון אחד: ביצים, עוף, פירות ים או מבושל (או בגריל) בשר. ככלל, דבר אחד מספיק. אבל ביצים קשות הם בדרך כלל "מוגבר" סלטים עם מרכיבים קלים כמו שרימפס או פילה עוף. בנוסף, החלמון, ערבוב עם ההלבשה, נותן את הכלים טעם נעים קרם.
נקודה נוספת שיש לקחת בחשבון: סלטים עם בשר לא צריך להיות מלא מיונז או שמנת חמוצה, זה משהו טוב יותר חמוץ חמוציות, גרגרי רימון, כדי להפוך את הטעם יותר אקספרסיבי. מרכיב חמוץ, למשל פרוסות לימון, משלב בהצלחה עם פירות ים. באופן מסורתי, סלטים עם בשר עוף מתווספים מאכלים מתוקים באופן מסורתי - פירות יער, פרוסות אננס. באופן כללי, החלק "חלבון" של סלט לא יעלה על 1/3 נפח של עלי חסה.
קוד הלבוש: איך למלא?
בדרך כלל אנו בוחרים גם שמן צמחי או שמנת חמוצה. אגב, זה תדלוק, או כפי שהוא נקרא בצורה האנגלית של השף - ההלבשה, יכול לייפות באופן משמעותי את הטעם של סלט ולהפוך אותו לצלחת החתימה שלך. מתרגלים סיפר על מגוון של תחנות דלק "ZhZhZ".
אנו ממליצים להתנסות בארבעה בסיסים להכנת רוטב סלט, שמן זית, מיונז, גבינות ורוטב סויה. מסורתית ההלבשה האירופית היא שמן עם נתח של חומץ יין, אשר יכול להיות מוחלף עם מיץ חמוץ - תפוז, לימון, מנגו או אפילו רימון. הטעם של מיונז תוצרת בית (מוקצף משני חלמונים, 200 גרם של שמן זית ו 1/2 כפית חרדל) יכול להיות מועשר על ידי הוספת עשבי תיבול, מלפפונים חמוצים או שום. בסיס גבינה מוכן כל כך מחומם על קרם אמבט מים צריך להמיס את הגבינה. איזה מהם? עבור סלטים עדינים, אתה צריך לבחור מוצרלה, עבור בשר לבבי - גבינות מתובל עם עובש.
הרוטב יכול להכיל גם עשבי תיבול. עוד צעד מרהיב - מוסיפים את הרוטב לגרוס ירקות יבשים, אשר טריים בסלט. הדוגמה הבוהקת ביותר היא עגבניות מיובשות בשמש בתחנות דלק איטלקיות.