מגוון רטבים לספגטי
יש כמות ניכרת של תבלינים נוזליים, רוטב ורטבים נוסף ספגטי. חלקם מבוססים על שימוש בשר ועגבניות, באחרים המרכיב העיקרי הוא שמנת או שמנת חמוצה, אחרים עשויים עשבי תיבול טריים, שום, צנון סוס או לימון. כולם טובים ומעניינים בדרכם שלהם, אבל יש כמה רטבים המפורסם ביותר, כי נמצאים בשימוש נרחב להשקות ספגטי. האליפות הראשית תינתן לרוטב הבולני. הוא משמש בעיקר עם תוספת בשר. המתחרה הבולונזית - רוטב שמנת עם אגוזים קצוצים, אשר מתאים באופן מושלם עם פירות ים. בואו נסתכל מקרוב על כל המתכונים המפורסמים האלה.
בולונז - רוטב עגבניות לספגטי
המצרכים:
- עגבניות - 500 גרם
- רסק עגבניות - 100 גרם
- מרק עשיר של מרק - רבע כוס
- שורש סלרי
- נורה בינונית
- בייקון - 100 גרם
- בשר חזיר או בשר בקר - 200 גרם
- יין לבן - 100 מ"ל
- אגוז מוסקט
- מלח לפי הטעם
ההכנה מתחילה עם עגבניות. לשם כך, יש צורך להפריד אותם מן העור ו לגרר אותם על פומפיה גדולה. זנים בשרניים של עגבניות הם המתאימים ביותר, על פי סוג הלב של השור. כדי מסה זו, להוסיף רסק עגבניות מרק, ולאחר מכן לערבב היטב. חצי בצל ושורש סלרי לשפשף על פומפיה באמצע. מוצרים אלה נזרקים גם לתוך מסה עגבניות.
בייקון חותך לחתיכות קטנות ומטגנים אותו במחבת עם בשר טחון, וברגע שהבשלת הבשר רכשה גוון זהוב, יוצקים אותו ביין לבן ומניחים אותו מוכתם לעשר דקות נוספות, ולאחר מכן מוסיפים את שאר החומרים.
בסוף, מפזרים עם אגוז מוסקט הקרקע ומלח לפי הטעם, ולאחר מכן לערבב היטב.
ספגטי ברוטב שמנת-אגוזים
בשל הטעם העדין והבלתי מתבלט שלו, סוג זה של רוטב מצוין למאכלי ים. זה לא קשה לבשל אותו. כל מה שאתה צריך עבור מתכון זה:
- שמנת דל שומן - 400 גרם
- אגוזי מלך או אגוזי לוז - 200 גרם
- שום - 2 ציפורן
- פטרוזיליה
- מלח, פלפל שחור
ראשית אנחנו ממשיכים אגוזים. אנחנו צריכים להשיג את הרכות שלהם. כדי לעשות זאת, אנו מורידים אגוזים קצוצים במים רותחים במשך חמש דקות, ולאחר מכן את הנוזל חייב להיות decanted. אגוזים מבושלים מתווספים לקרם.
השום סחוט, פטרוזיליה דק, ולאחר מכן לחתוך את החומרים האלה לתוך ההרכב הראשי.בסופו של דבר, מלח, פלפל ומערבבים היטב.
אז למדת שני מתכונים מסובכים לכאורה. למעשה, אין דבר מסובך. רוטב מוכן ספגטי הוא מבט חדש על פסטה בנאלי. להיות בטוח - המשפחה שלך ישמח עם היצירה הקולינרית שלך!