מאכלים טעימים לשולחן השנה החדשה

אנו מביאים לידיעתכם מאכלים טעימים לשולחן השנה החדשה.

לשונות עגל עם פלפל

• שתי לשונות עגל

• 2 פלפלים אדומים גדולים

• 1 פלפל צהוב גדול

• 2 בצל גדול

• 1/2 כוס מרק בשר

כוס יין לבן יבש

• 2 כפות. l. שמן זית

• 2 כפות. l. תפוחי אדמה או קמח תירס

• כמה גרגרי פלפל שחור

• מספר עלי דפנה

• 1 כף. l. רסק עגבניות

• 1 כפית. פלפלת אדמה מתוקה

• קמצוץ של פלפל קאיין

מלח

בישול

שפות למלא במים ולספוג במשך 2 שעות. לאחר מכן להסיר את הסרט, יוצקים מים רותחים מומלחים ומבשלים במשך שעה 1 ו 30 דקות. מקלפים את הפלפלים והבצל, חתוכים לרצועות. בסיר גדול מחממים את שמן הזית וקולים את הירקות במשך 3 דקות. מוסיפים את רסק העגבניות, הפפריקה ועלי הדפנה, שופכים את המרק ויין. מבשלים עד רך. מתבלים עם פלפל קאיין ומלח. מעושנים עם מעט מים. לשונות מבושלות, לקלף, לחתוך לרצועות ולשים ברוטב. מגישים עם אורז.

לבבות מתובלים

• 300 גרם לבבות עוף
• נורה קטנה
• 100 גרם בייקון מעושן
• 2 פחיות בצל כבוש
• עלה דפנה
• מלח
• פלפל
• 1 / g אמנות. l. טימין
• 1 כפית. חרדל חד
• 2 כפות. l. של קטשופ חריף
• שמן בישול לטיגון
• ירקות עבור קישוט

בישול

לבבות לשטוף, יבש. לקלף את הנורה בקוביות קטנות, את brisket - גדול. על שמן צמחי ומטגנים את הבשר, מוסיפים את הבצל ומטגנים אותו עד שהוא שקוף. מוסיפים את הלבבות לתוכן המחבת ומטגנים. יוצקים כוס מים חמים. מוסיפים נורות במרינדה, עלה דפנה וטימין. מתבלים במלח ופלפל. בחום בינוני, מבשלים במשך 30 דקות. מוסיפים חרדל וקטשופ. מבשלים עוד דקה.

כבד עם רוטב סויה

400 גרם של כבד בקר

• 2 כרישה קטנה

• 3 כפות. l. שמן זית

• 3 כפות. l. רוטב סויה כהה

• 1 כף. l. ברנדי

• 1 כף. l. קמח

קמצוץ סוכר

מלח

• פלפל

• חלב להשרות

בישול

כבד לטהר, לשפוך את החלב ולהשאיר במשך שעה. מוציאים, מנקזים על מגבת נייר וחותכים לחתיכות קטנות. הכבד מפזר קמח ומטגנים משני הצדדים על השמן המחומם עד להזהבה. מוציאים מהמחבת ועל אותו שמן, מכניסים את עיגולי הכרישה. מחזירים את הכבד למחבת, שופכים ברוטב סויה ובברנדי. מתבלים במלח, פלפל וסוכר. מערבבים. תבשיל במשך 1-2 דקות. אם הרוטב מלוח מדי, להוסיף 1-2 כפות. l. מים. שים את הכבד מבושל על צלחת מחוממת. מגישים עם אורז מעורבב עם צימוקים וגזר מבושל.

כבד עם לימון

400 גרם של כבד עגל

• חלב

250 גרם לימונים

• 2 כוסות שמן זית

• 50 גרם של קטשופ

• 30 גרם של חרדל

• 10 קמח

• שומן

מלח

קארי

• פלפל מתוק

בישול

לימונים צורחים, מקלפים. פורסים לפרוסות. מפזרים מלח ומכניסים לצנצנת. סגור ועזוב למשך 3 ימים בטמפרטורת החדר. לאחר מכן, יוצקים שמן זית רותח, מוסיפים קטשופ, חרדל ותבלינים אחרים. השאר עוד יומיים. כבד לטהר מהסרטים, לשפוך את החלב ולהשאיר במשך 2 שעות. חותכים לפרוסות. מפזרים פלפל, קארי וקמח. יש לשטוף עם שומן מחומם. מוסיפים לימונים עם מרינדה, לכבות. ואז אופים בתנור ב 180 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות.

הכבד אפה בבירה

500 גרם של כבד חזיר

• 2 כפות. l. קמח

• שומן לטיגון

• 1/2 כוס בירה קלה

• 20 גרם צימוקים

• 30 גרם של שקדים

100 גרם גבינת קוטג '

מלח

• פלפל

בישול

כבד לשטוף, להסיר את הסרט, לחתוך את פרוסות בשר באלכסון. מפזרים פלפל וקמח. חום מהיר משני צידי השומן המחומם. מעבירים למאכל עמיד בחום. יוצקים את הכבד עם בירה, מפזרים צימוקים שקדים קלופים קלופים. מניחים את התנור בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות. מוציאים, מפזרים גבינת קוטג 'מגוררת ומכניסים בקצרה לתנור. מגישים עם סלטים של עגבניות טריות, פלפלים ובצל.

כבד כבד עם לימון

• 600 גרם של כבד עגל

• כרישה גדולה

• 1 פלפל צ'ילי

• חתיכת זנגביל קטנה

• שום ציפורן

כוס יין לבן

• 6 כפות. l. שמן זית

• 2 כפות. l. קמח

מלח

• פלפל

עבור פילאף:

• 2 כוסות אורז ומרק

• בצל גדול

• גזר גדול

• 2-3 כפות. l. פתיתי שקדים וצימוקים

• 2 כפות. l. חמאה

• שמן צמחי לטיגון

מלח

• פלפל

בישול

כבד לשטוף, לקלף מהסרטים לחתוך לחתיכות, להעביר לקערה. מוסיפים צ 'ילי קצוץ דק, זנגביל מגורד שום, עבר את העיתונות. מוסיפים יין ושמן זית. מערבבים ומניחים במקרר 20 דקות. בינתיים, לבשל את פילאף: לחתוך את הבצל ומטגנים עד שקוף בסיר בחמאה. מוסיפים את האורז שטוף ומטגנים במשך 2-3 דקות, תוך ערבוב עד שהאורז מתבהר. ממלאים מרק חם. מוסיפים את הגזרים לחתוך לתוך עיגולים, צימוקים, ומערבבים ומבשלים מתחת למכסה על אש נמוכה במשך 25 דקות. קחו את הכבד מהמרינדה, מפזרים קמח ומטגנים בשמן צמחי עד קרום אדמדם. מוציאים מהמחבת. על אותו שמן, הכניסו 5 דקות של כפית של כרישה. שים את הבשר שוב, יוצקים את המרינדה ומביאים לרתיחה. תבשיל במשך 3-4 דקות. מוכן פילאף מעורב עם פתיתי שקדים (עדיף מראש לטגן אותם ללא שמן - אז הם יהיו יותר ארומטי) ומגישים עם הכבד.

טורטיה עם ירקות

• 2 גיליונות של טורטיה (או lavash דק)

• 6 סדינים של חסה

• 10 נוצות בצל

• עגבניות מיובשות

• 2 כפות. l. צלפים

• אורגנו

• פלפלים כבושים

• סיר של pâté

• 3 עגבניות

• 1 כפית. פפריקה

בישול

מסננים את המיץ מפחית של צלפים, חותכים היטב את הפלפל המרינדה. עגבניות מיובשות חתוכות לרצועות. מחממים את הסדינים של הטורטיה במחבת לכמה שניות. לאחר מכן, להפיץ כל עוגה עם להדביק, הדף עם עלה סלט, ואז שוב עם שכבת pate. מפזרים קלפים, עגבניות מיובשות, אורגנו קצוץ ופפריקה. סובבו את שני הסדינים לחמניות הדוקות. כל חתך לחלקים. לאחר מכן, טובלים בצל ירוק ומרתיחים אותם עם הלחמניות המתקבלות.