מתכונים של מנות עם חצילים

עד מהרה תתחיל עונת החצילים. לכן, אנחנו צריכים ללמוד על הירק הזה ככל האפשר. חציל יש תוכן קלורי נמוך אינדקס גליקמי נמוך. זה מתאים באופן מושלם עם בשר, דייסות ואפילו פסטה.

מתכונים של מנות עם חצילים

חצילים ממולאים

להכנתם תזדקק ל: 8 חצילים, חמוץ, עגבניות, פלפל מתוק, 2 בצלים, זוג שיני שום, 2 כפות. שמן זית, 50 גרם גבינה מגורדת, חבורה של ירקות, מלח ופלפל לפי הטעם.

חצילים צריך להיות שטף היטב, לחתוך במחצית פנימה כדי לעשות כמה חתכים רדודים. חצילים מלוחים, פלפל ומפזרים בשמן זית. לאחר מכן, לשים חצילים בתנור במשך 10 דקות, להסיר אותם מגניב. משוך את הבשר בזהירות, כך העור נשאר שלם. חותכים היטב את הבצל, השום והפלפל המתוק. מקלפים את העגבניות מן העור וחותכים אותם לקוביות.

במחבת, מחממים את שמן הזית, מוסיפים בצל, פלפל מתוק, שום ועגבניות. לכבות את הכל עד רך. לאחר מכן מוסיפים את חצילים, מלח ופלפל. תבשיל, מערבבים כל הזמן, עד עבה.

כאשר התערובת מוכנה, ממלאים אותה בחצילים, מחליקים ומפזרים גבינה מגורדת. אחרי כמה דקות, מניחים את החצילים בתנור ומחכים עד שהגבינה נאפית. מכינים את המנה לפני הירוקים.

פילאו עם גבינת קוטג '

כדי לבשל פילאף אתה צריך: ק"ג חצילים, 2 כוסות של אורז ארוך, 2 עגבניות, 3 בצלים, שמן זית, ירקות, קומץ אגוזים, קומץ עלי נענע פרוס, בזיליקום, דומדמניות שחורות ופטרוזיליה.

חציל לשטוף היטב לחתוך לקוביות. לשפשף אותם עם המלחה ולאפשר קצת מים להתרוקן. שוטפים את האורז ושופכים מים רותחים בשתי כפיות מלח. לאחר מכן, אורז עם חצילים לשטוף יבשים קלות.

בתחתית הקדירה, יוצקים שמן זית ומטגנים בצל לטבעות וחצי, מוסיפים אורז וממשיכים לטגן. לאחר מכן מוסיפים את האורז עם בצל עגבניות, חתוך לקוביות מעט עם אש מענג. מוסיפים ירקות, חצילים, מלח כל ופלפל. מטגנים את כל הצ'יפס לאחר 7 דקות במים רותחים. לאחר מכן, מכסים את פילאף עם מכסה ולהביא אותו לרתיחה עד נוזל כולו מתאדה. לאחר מכן, מבשלים עם אש איטית מאוד עוד 20-30 דקות. לפני ההגשה, מפזרים מנות צלחת, עשבי תיבול ומגישים לשולחן.

מרק פירה

עדיף לבשל מרק זה על מרק דל שומן - פטריות, בשר או עוף. במקרים קיצוניים, מרק המבוסס על קוביות יעשה.

כדי להכין מרק, אתה צריך את המרכיבים הבאים: 1 ליטר וחצי של מרק, חצילים, קישואים קישואים קטנים, ביצה אחת, 200 גרם של בשר עוף או בשר רזה, ירקות, לימון, stekanefira, מלח ופלפל לפי הטעם.

מביאים את מרק לרתיחה. חצילים וקישואים היטב, לקלף לחתוך לקוביות. חותכים את הבצלים קטנים ככל האפשר, מכניסים את הכל למרק רותח ומבשלים על אש נמוכה עד לבושל. ואז חלק של מרק לשפוך לתוך קערה נפרדת, ואת הקרקע הקרקע בבלנדר של מסה unhomogeneous. אחרי זה, לשים אותו על האש שוב להוסיף מרק בהדרגה. במקביל, מערבבים את המרק כל הזמן כדי להשיג עקביות אחידה. המרק לא צריך להפוך נוזלי. לפני סיום ההכנה, מלח ופלפל, במידת הצורך.

לפני ההגשה, ניתן להוסיף קפיר למרק ומערבבים אותו היטב. כמו כן, אתה צריך להוסיף מיץ לימון ו ירקות קצוצים בכלportportion. כאשר המשרתים במרק, לשים בשר חתוך או עוף. כדי קרקרים חיטה suppodavayte. התיאבון!

ז 'וליין אכילה stags

ז'וליין מכין באופן מסורתי פטריות. אבל עם חצילים, ריח זה לא טעים פחות. להכנתו תזדקקו לחצי חציל קילו, בצל אחד, 100 גרם גבינה, 200 גרם שמנת חמוצה, שתי כפות קמח.

חצילים לשטוף, לקלף לחתוך לשניים. מלח לתת להם 15 דקות לשקר, כך המרירות נעלם. ואז לחתוך את החצילים לקוביות קטנות ומטגנים אותם בשמן צמחי. בצל קצוץ דק להוסיף חצילים ומבשלים עד מוכן. לאחר מכן להוסיף קמח, שמנת חמוצה, מלח, פלפל ותבשיל קצת יותר. 10 דקות לפני סיום הבישול, גבינה באח ומפזרים חצילים. חכה עד שהגבינה תימס, ותכבה את האש. תן את ג 'וליאן קצת לחלוט. המנה מוכנה!

חציל

מנה זו היא אחת האהובות ביותר של הרוסים. הבית מוכן, קוויאר חצילים שונה באופן משמעותי מן הטעם של החנות. זה יכול לשמש כמנה עיקרית או צלחת בצד בשר.

כדי להכין קוויאר חצילים תצטרך: חצי קילוגרם חצילים, זוג בצל, כמה גזרים, ירקות, רסק עגבניות, מלח ושמן.

חצילים לשטוף וחותכים לחצי. חצאים של מלח, לעזוב למשך 15 דקות לשכב, כך המרירות נעלם. ואז לחתוך אותם לקוביות קטנות ומטגנים בשמן צמחי. ברגע חצילים מטוגנים מעט, להוסיף להם מגורד על גזר גדול פומפיה בצל קצוץ דק. כאשר הבצל הופך לזהב, מוסיפים את רסק העגבניות. מלח, פלפל ומבשלים לאט עד מוכן לחלוטין. בסוף מרווה, תן את הקוויאר ירוק קצוץ על ירקות קצוצים ועל טעם אתה יכול לזרוק את שיני שום קלוי.

כרוב סוליאנקה עם חצילים

כדי להכין את המנה הזאת צריך: חצי קילוגרם בשר בקר, קילוגרם אחד וחצי של כרוב לבן, גזר אחד, בצל אחד, זוג חצילים, רסק עגבניות או עגבניות, ירקות ומלח.

לאחר מכן מבשלים מעט מים ומטגנים עד לבשלים על אש קטנה, חצילים נקיים, חותכים, מלחים ומניחים מרירות. בצל, גזר ועגבניות הקרקע מטגנים במחבת. חצילים חתוכים לקוביות קטנות ומטגנים בנפרד. כרוב קוצצים רצועות דקות. במחבת עם בשר מוסיפים גזר, בצל, עגבניות וחצילים. ואז לשפוך את הכרוב נבטים, מתבלים במלח ומבשלים עד מבושל.אם יש צורך, אתה יכול להוסיף קצת בשר מרק. כאשר מגישים את המנה, מפזרים עשבי תיבול. התיאבון!

חצילים אפויים עם עגבניות, בשר טחון וגבינה

כדי להכין את התבשיל הזה צריך: חציל גדול, בצל אחד, שן שום, 200 גרם בשר בקר טחון, כוסברה טחונה, קינמון טחון, כמה עגבניות, 50 מ"ל יין יבש, 100 גרם של מוצרלה, 50 גרם של פרמזן מגוררת.

חצילים לשטוף וחותכים לפרוסות. מלח אותם בערך חצי שעה. מטגנים את המחבת ומטגנים את הפירה, מוסיפים את הבצל הקצוץ דק. לאחר הבצל הוא רך, מוסיפים את העגבניות פרוס, שום, קינמון, מלח כוסברה למילוי. יוצקים את היין ומבשלים על אש קטנה.

חצילים ומטגנים בתוספת מינימלית של שמן. ברגע שהם מוכנים, לשים אותם בתבנית אפייה. על חצילים, לשים את הגבינה, בשר טחון. במידת הצורך, חזור על השכבות. מפזרים שעועית פרמזן מגוררת ואופים בתנור, מחומם ל 170 מעלות, במשך 15-20 דקות, ומשרתים את הצלחת עם עשבי תיבול.