- חמאה מרוככת - 1 כוס
- סוכר - 2 כוסות
- ביצים - 3 חלקים
- קליפת לימון - 2 כפיות
- תמצית וניל - כפית אחת
- קמח - 3 1/2 כוסות
- סודה - כפית אחת
- אבקת אפייה - 1/2 כפיות
- מלח - 1/2 כפיות
- שמנת חמוצה - 450 גרם
- ריבת ארגמן - 1/4 כוס
- חמאה מרוככת - 6 רח '. כפות (זיגוג)
- אבקת סוכר - 6 כוסות (זיגוג)
- מיץ לימון - 1/4 זכוכית (זיגוג)
- קליפת לימון - 1/2 כפיות (הדובדבן)
- ריבה ארגמנית - 1/4 זכוכית (זיגוג)
- חלב אם יש צורך - 1-2 אמנות. כפות (זיגוג)
1. מחממים את התנור ל 175 מעלות ומציירים את צורת המאפין עם ספינות נייר. בקערה בינונית מערבבים את הקמח, הסודה, אבקת האפייה והמלח. מקציפים חמאה וסוכר יחד בקערה גדולה. מוסיפים ביצים, אחד בכל פעם, תוך המשך להכות. מוסיפים את הווניל ואת לימון מגורד דק. מוסיפים כשליש מתערובת הקמח ומערבבים. מוסיפים חצי שמנת חמוצה ומערבבים. חוזרים עם הקמח הנותר והשמנת החמוצה. 2. ממלאים כל נייר עם 1 כף של בצק. מניחים כפית ריבת פטל על הבצק, ומעליהם עוד כף אחת של בצק. בעזרת קיסם, מערבבים ליצירת אפקט שיש. 5. אופים את העוגה במשך 18-20 דקות. אפשר להתקרר לחלוטין לפני החלת זיגוג. 6. בקערה, היכו את החמאה עם כוס אחת של אבקת סוכר. מערבבים עם מיץ לימון. מוסיפים את הווניל ואת לימון מגורד דק. מוסיפים את יתרת אבקת הסוכר ומערבבים היטב. אם זיגוג הוא עבה מדי, להוסיף קצת חלב, עד העקביות הרצוי מושגת. ממלאים את הקאפקייק בזיגוג, מעניקים מעט ומשרתים.
מנות: 8-10