עוגיות שמרים סוכר תוצרת בית מאפים הם טעימים ביותר - זה עוגיה היא הוכחה נפלאה של זה. רודי, קצת פריך, עם קרום קרמל קטן, זה יהיה לכבוש את יקיריכם. במבחן עצמו, אין כמעט סוכר, אבל את העוגיות הם ממש חלחל עם גבישי הסוכר. סוכר מתגלגל במהלך גלגול הבצק. חמאה לא צריך להיות מרוכך, אבל לא קפוא מדי, צפיפות הטמפרטורה היא כזו כי השמן הוא חתך בעדינות לחתיכות. מלח הוא רצוי לקחת טחינה בסדר. ב סוכר עבור מתגלגל, אתה יכול להוסיף סוכר וניל בכמות סבירה (כ 1 כפית), כך נימה וניל הוא הרגיש. בזהירות לא "bahnite" 1 כפית. ונילין, רק סוכר וניל ניתן להוסיף כמות כזו.
המצרכים:- שמרים יבשים 1 כפית.
- מים 30 מ"ל
- סוכר 0.25 כפית.
- קמח חיטה 1.75 כפות.
- מלח 1 קמצוץ
- חמאה 100 גרם
- ביצים עוף 1 PC.
- שמנת חמוצה 0.25 כפות.
- סוכר 0.5 כפות.
- שלב 1 הכינו את המוצרים העיקריים: שמרים, מים, שמנת חמוצה, ביצה, סוכר, קמח, חמאה.
- שלב 2 בקערה, לנפות את הקמח.
- שלב 3 מוסיפים את החמאה הקצוצה והמלח.
- שלב 4 תגמל את הידיים שלך פירור.
- שלב 5 הכן בסיס שמרים: לשלב שמרים יבשים עם מים חמים וסוכר, לערבב ולהשאיר למשך 10 דקות. תערובת צריך קצף.
- שלב 6 מערבבים שמנת חמוצה עם ביצה, לנצח. מוסיפים את בסיס השמרים. מערבבים.
- שלב 7 שלב את הקמח ושמנת שמנת תערובת. ללוש עם הידיים בצק, לגלגל בתוך קערה, לשים שקית ומכניסים במקרר במשך כמה שעות, אתה יכול בן לילה.
- שלב 8 רול את הבצק לתוך מלבן 40x20 ס"מ, יוצקים סוכר על השולחן כדי לגלגל אותו החוצה. ישר. שים בו בצק, לחץ אותו עם סיכה.
- שלב 9 הפוך את הבצק 3 פעמים. גלגל אותו בחזרה באותו מלבן. סוכר צריך לערבב עם הבצק. חזור על גלגול 3-4 פעמים. כל הסוכר חייב "ללכת".
- שלב 10 חותכים את המלבן לתוך 6 רצועות יחד 4 חתיכות על פני.
- שלב 11 חותכים כל חתיכת בצק עם "קשת". לשים על תבנית אפייה מכוסה נייר קלף.
- שלב 12 אופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות.