- קמח - 2.5 כוסות
- חמאה - 1.5 st. כפות
- שמנת חמוצה שומן - 2 אמנות. כפות
- מים חמים - כוס אחת
- מלח - 0.5 כפיות
- תפוחי אדמה - 500 גרם
- פטריות - 300 גרם
- ירוק - - כדי לטעום
- מלח, פלפל, עלי דפנה - - לפי הטעם
בקערה, מנפים את הקמח, מוסיפים מלח, חמאה, שמנת חמוצה, יוצקים כוס מים חמים ולשים את הבצק. הבצק היה מונח על השולחן, מקציף בקמח, ולוש אותו עם הידיים עד שהוא הופך אלסטי. לאחר מכן, להניח את הבצק לנוח על 10-15 דקות, מכוסה בסרט או מגבת. מבשלים את תפוחי האדמה. הפוך את פירה, מלח ופלפל. על אש מהירה במחבת ומטגנים את הלחם בינוני לחתוך לחתיכות בינוניות. מוסיפים את הירקות ומערבבים עם תפוחי האדמה. לאחר מכן, לגלגל את הבצק לתוך מלבן 10 ס"מ רחב להפיץ את הכדורים מן המילוי. הכדורים נוצרים באמצעות שתי כפות. הכדורים צריכים להיות מונחים זה מזה על 5 ס"מ, את הבצק עם מים ולהוסיף אותם, המכסים את המילוי. בעזרת כוס לחתוך vareniki. מקפלים את כופתאות בצלחת ומכניסים למקרר עד שאתה מפסל את האצווה הבאה. אלה vareniki מבושלים כרגיל - הם נזרקים לתוך מים רותחים, מלוחים מבושל עוד שלוש דקות אחרי שהם באים.
מנות: 3-4