- תפוחי אדמה - 4 חתיכות
- ירקות או שמן בוטנים - 2 ליטר
- מלח ופלפל - - לפי הטעם
1. שטפו את תפוחי האדמה בקערה גדולה עם הרבה מים זורמים קרים עד שהמים נקיים. חותכים תפוחי אדמה לרצועות ארוכות עם עובי של כ 6 מ"מ. יוצקים מים בקרח ומכסה. מכניסים למקרר לפחות 30 דקות או עד 2 ימים. 2. בסיר גדול או במטגן עמוק, מחממים את השמן על חום בינוני עד שהמדחום רושם 160 מעלות. ודא שיש לך לפחות 7.5 ס"מ של שמן. מסננים את המים מתפוחי האדמה, מניחים אותם על מגבת מטבח נקייה ומייבשים אותם היטב. 3. להגדיל את האש גבוה ולהוסיף את תפוחי האדמה לשמן חם. מטגנים, מערבבים, עד שהתהפכו תפוחי אדמה רכים, בערך 6 עד 8 דקות. מוציאים את תפוחי האדמה מתוך הסיר ומניחים אותם על מגבות נייר כדי להפוך את שמן הזכוכית. השאירו לעמוד לפחות 10 דקות או עד 2 שעות. 5. כאשר אתה מוכן לשרת צ 'יפס, לחמם את השמן ל 175 מעלות. שים את תפוחי האדמה בשמן חם ומטגנים שוב, תוך ערבוב, עד חום זהוב, בערך 1 דקה. 6. שים את תפוחי האדמה על צלחת ומפזרים מלח ופלפל לפי הטעם. שלח מיד.
מנות: 2