קציץ בשר עם שומן שומן קערית נעשית עסיסית הודות למילוי שמנוני, וצלייה על זרדים רוזמרין נותן את הבשר טעם ייחודי ובלתי ניתנת לתיאור! השתמשתי spris רוזמרין מיובש, אתה יכול לקחת טרי, ובמקום בייקון אתה יכול להשתמש בשר חזיר או בייקון. רול כזה יכול להיות מוגש גם חם וגם קר - האפשרות השנייה עדיפה אף יותר, מאז אז את הגליל יהיה לחתוך בצורה מושלמת, ואת המילוי אינו מתפורר, וזה אפשרי בצורה חמה!
המצרכים:- עיסת חזיר 1.2 ק"ג
- כמון יבש 1.5 כפית.
- פפריקה אדמה מתוקה 2 גרם
- אדמת פלפל אדומה 1 כפית.
- אגוז המוסקט 0.5 כפית.
- פלפל שחור עם אפונה 10 יח '.
- מלח 2 כפית.
- שמן חמניות מעודן חמניות 50 ml
- רוזמרין יבש 100 גרם
- שום 2 ציפורן
- בצל 1.
- מלח מלוחים 200 גרם
- כוסברה יבש 1.5 כפית.
- שלב 1 הכינו את המרכיבים הדרושים: חתיכת בשר חזיר אחת, סלמון מלוח, בצל, שום, גבעולי רוזמרין יבש, שמן צמחי ללא ריח, תבלינים, כמו גם נייר וחוט.
- שלב 2 אנחנו חותכים את הבשר יחד, לא חותכים מקצה אחד (אנחנו מקבלים שכבה שלמה של בשר - מה שנקרא "חוברת").
- שלב 3 אנחנו מכסים את הבשר עם הסרט מזון ולקחת אותו, אבל אנחנו צריכים לוודא שזה לא לפרוץ.
- שלב 4 אנחנו חותכים את השומן קטן ככל האפשר.
- שלב 5 פשוט לקצוץ את הבצל.
- שלב 6 שום קצוץ דק.
- שלב 7 מערבבים את השומן, בצל, שום.
- שלב 8 הבשר הוא מלוח מעט ומפזרים תבלינים: שפשף עם אגוזי מוסקט, כוסברה, פפריקה, זרעי קימל, פלפל שחור (לפני אפונה של פלפל שחור צריך להיות מרוסק), פלפל אדום.
- שלב 9 מורחים את המילוי, להפיץ אותו סביב היקף של שכבת בשר, משאיר מקום מן הקצוות.
- שלב 10 בזהירות לקפל את רול חזק ולקשור אותו עם מחרוזת.
- שלב 11 על עלה של רדיד לנו להפיץ את ענפי רוזמרין לאורך קציץ הבשר.
- שלב 12 מורחים את רוזמרין על רוזמרין, שופכים אותו בשפע עם אותם תבלינים ששימשו בעבר, סולי על גבי הצדדים.
- שלב 13 הרמת מעט את הקצוות של רדיד, לשפוך את רול עם זרזיף דק של שמן צמחי ללא ריח לעטוף אותו עד הסוף בנייר כסף, כך שאין פערים בכל מקום.
- שלב 14 אופים עד מבושל מראש לתנור 200 מעלות צלזיוס למשך כ 45-55 דקות.