Gouges - מאפים צרפתיים Gougres (צרפתי צרפתי) - מאפה אפוי עם גבינה, יליד צרפת, או ליתר דיוק, מ בורגונדי. אבל תאמין לי, הגדרה כה צנועה לא תינתן על ידי מחנק עדין טעם של גבינה לחמניה. בתחילה, הגושים שימשו חטיף בעת טעימת יין. עכשיו gouges הם כל כך פופולרי, כי הם יכולים להימצא בכל משתה או סתם ארוחת ערב משפחתית. למעשה, gushers יכול להיות aperitif, חטיף גדול, וכן בשילוב עם סלט, הם יכולים בקלות להחליף את ארוחת הערב, וכן לחמניות כאלה יהיה מתאים על הטיול. הצורה והגודל של הקנקנים תלויים באופן שבו אתם רוצים לשרת אותם: או לחמניות חטיפים בודדות או לעוגה גדולה אחת, בצורת טבעת, הנקראת צרפתית - קורון (כתר או זר). ללא קשר לצורה שתבחר, המתכון יהיה פשוט ומקורי: בצק מבושל וגבינה, באופן אופטימלי לא שמנוני (כמו פרמזן). מתרשם? אמנם יש הזדמנות להתחמם השמש בסתיו חם, לא לבזבז זמן, אופים חטיף נחמד וקל וללכת על פיקניק.
המצרכים:- קמח חיטה 150 גרם
- מים 100 מ"ל
- חלב 100 מ"ל
- ביצים עוף 2 יח '.
- חמאה 110 גרם
- גבינה קשה 100 גרם
- מלח 1 קמצוץ
- אגוז מוסקט 1 כפית.
- שמן זית 4 כפות. l.
- שמיר טרי 1 חבורה
- שום 4 שיניים
- שלב 1 יהיה עליך: קמח, מים, חלב, ביצים, חמאה, גבינה קשה, מלח, אגוז מוסקט הקרקע.
- שלב 2 בסיר משלבים את החלב, המים, המלח והחמאה הקצוצה.
- שלב 3 הביאו לרתיחה ולתת שמן להתמוסס לחלוטין.
- 4. מכניסים את כל הקמח לתוך הבצק מיד ומערבבים מבלי להסיר מהצלחת עד חלקה.
- שלב 5 ממשיכים לבחוש עד שהבצק מתחיל לפגר מאחורי התחתית והקירות של המחבת. תן את הבצק להתקרר במשך כ 1-2 דקות.
- שלב 6 מגררים את הגבינה על פומפיה.
- שלב 7 מעבירים את הבצק לקערה ומתחילים להכות במיקסר עם סכין לישה (אפשר פשוט להשתמש באת, אבל זה ייקח יותר זמן). מוסיפים ביצים בזה אחר זה, בכל פעם מערבבים היטב.
- שלב 8 אתה צריך לקבל בצק אחיד וחלק ללא גושים.
- שלב 9 מוסיפים את הגבינה המגורדת ואת אגוז המוסקט הטחון. מערבבים היטב.
- שלב 10 על גיליון אפייה מרופד קלף, עם כפית, להפריש את הכדורים הקטנים, כ 3 ס"מ זה מזה.
- שלב 11 אופים בתנור שחומם מראש ל 20- דקות.
- שלב 12 הכינו את הרוטב. משלבים את שמן הזית לחוץ באמצעות העיתונות עם שום קצוץ דק ירקות.
- שלב 13 השתמש במברשת כדי לשמן את הדלועים ברוטב. מגישים על השולחן.