ואם באבטיח אין חנקות, מלפפונים ומלחים אחרים, בעזרתו ניסה המוכר לתת לו מראה סחיר, החומרים היקרים שלו ייהנו באמת מהגוף שלנו. אבטיח מורכב 80% מים, הוא מכיל פרוקטוז, microelements וסיבים צמחיים. ואין דבר שייתן בסיס להתוויות נגד. זה פירות מתוקים יכולים לאכול אפילו חולי סוכרת, כי עד 40 גרם של פרוקטוז הגוף סופג מבלי לאבד אינסולין. סתיו הוא זמן נפלא עבור אבטיח דיאטה. בשר מתוק בשביעות רצון מושלמת מדכא את תחושת הרעב, שוטף את הגוף (משתן מעולה), מספקת את הגוף עם ויטמינים B, C ו- PP, מגנזיום, סידן ואשלגן. חדשות גדולות עבור hypertensors ו ליבות: כמות מספקת של מגנזיום אינו מאפשר לחץ לדהור, וכן דואט עם סידן מנרמל את הפונקציה של כלי. מגנזיום עוזר הפרשת המרה העיכול, מפריע לתצהיר של כולסטרול היווצרות של אבנים בכליות. זה גם מסיר עצבנות עצבים ומתח שרירים. וכל זה - עבור 150 גרם אבטיח ורק 45 קלוריות ביום! איך אכלת אבטיח בהתחלה ומה זה מוערך?
דלעת לא סטנדרטית
אף אחד לא יופתע מהמידע שהאבטיח הוא ברי ענק. אבל העובדה שהוא ממשפחת הדלעת, קצת מופתע. איכשהו הוא לא ממש מתאים לרעיון של משפחת דלעת - מקורית מדי. אבטיח יליד דרום אפריקה. שם, ועדיין באיראן, במרכז אסיה, באפגניסטן ובאוסטרליה, אבטיחים עדיין גדלים בטבע. במשך השנים הצליח האיש "לאלף" מקור זה בסוכר טעים (עד 11% סוכר) עיסת, והוציא שולחן, כמו גם אבטיח שטרן. עם הקנטינה לא היה טריוויאליזציה - הוא כמו! למרפקים הזורמים על הבטן: "15 ק"ג מספיק? ו 20 לא רוצה? עם זאת, למען הנוחות הוא הוציא חצי קילו, גם חלק.
אבטיח ראשון נחשב למעדן
תחת פיטר, בשרו הארגמן שימש לעתים קרובות בארמונות לקינוח. אבל לא טרי, אבל ספוג סירופ סוכר. ואז, כבר בתקופת רוסיה הצארית, עבור 5 רובלים ביריד אפשר היה לקנות מלאי שלם של אבטיחים, ועדיין זה היה כיכר לחם והרינג. עדיף לאכול את זה טרי - לטעום את זה, כדי לשפר את הבריאות שלך. אבל אבטיח "בישול" קיים! כדי להתחיל, להכין אפרטיף frash אבטיח, הוספת קצת מותק. מיד מגיע המחשבה על קוקטיילים שונים - מן האבטיח "מרגריטה" אל וו ב אבטיח. אפשר לחתוך כדורים מתוך עיסת אבטיח עם כפית עגולה מיוחדת - ולקינוחים לקשט, ולסלטים שונים ותוספות לצד מנות בשר. אפילו את הכלים הראשונים עם מבשלת אבטיח - מרקים קרים. לדוגמה, gazpacho, שם את עיסת אבטיח הוא מוכה עם פירה עם עגבניות, מלפפונים וירקות. אבטיח נוסף הוא הרטבה ומרינדה, כמו מלפפונים או עגבניות, להכין דבש אבטיח (nardek), להכין פירות מסוכרים ואפילו להסיט ממנו שטויות. עם אבטיח, גבינה רכה כגון brynza ו feta, זיתים, אגוזים וזרעים, עגבניות, בשר חזיר, כוסברה ונענע לשלב היטב. מתוך קרום אבטיח לבשל ריבה נפלאה, הוספת ונילין, הדר, תבלינים עבור טעם וריח. שפים סינים חלק לבן של קרום לגרוס בשמן עם שום, בצל, סוכר ורום.
קמח הבחירה
כדי לא ליפול קורבן לשלשול ולקבל תענוג אמיתי עם טעם של אבטיח, לדבוק בכללים כאלה.
■ אף פעם לא לקנות אבטיחים על מסלולים, ממכוניות, וכו 'או לפחות להתעניין במסמכים אבטיחים.
בחר אבטיח עם רקע כהה ופסים בהירים יותר.
■ הימנע דגימות קטנות מדי גדול מדי. המשקל הממוצע של אבטיח הוא 5-7 ק"ג.
אבטיח צריך להיות ללא ציפוי מאט, סדקים ושקעים. בזהירות לבדוק את הפרי: מקום רקוב קטן עם נקודה במרכז - כמעט ערובה כי אבטיח הוזרק עם חנקתי על ידי מזרק, כדי "להבשיל" קודם לכן.
■ "הזנב" צריך להיות צהבהב ויבש, אבל לא לגמרי קמול, כמו זה הוא הסימן הראשון של אחסון ארוך.
אבטיחים מגיעים בשני מגדרים. תראו אותם תחת "הזנב": התחתית "אבטיח" הוא להחמיא, ואת המעגל הוא גדול יותר בקוטר. "בנות" נחשבות לטעימות יותר: יש בהן פחות אבנים, ויש עוד סוכרים.
שים לב לנקודה הצהובה בצד האבטיח - אם הוא צהוב בהיר, ואז, נוגע הקרקע, הפרי מבשיל את עצמו. ואם הכתם גדול מדי - הוא חסר שמש וחום, וסביר להניח שהאבטיח יהיה מימי ולא ממותק.
מניחים אבטיח ביד אחת וטופחים עוד: הבש יעשה הד מהדהד, מהדהד וייתן בידו האחרת, הבשר חסר הבשר צפוף והצליל בעוביו מתפשט בקושי. לחץ על האבטיח בידיים שלך - בשלים יהיה לפצח בעדינות.
כאשר אתה חוזר הביתה, טען את הגרגר לתוך קערה או דלי של מים: בשלים יהיה לשחות, וירוק אחד יטבע.
■ זולה יכול לספר הרבה על "ההרכב הכימי": אם יש לו אדום עם גוון סגול, צבע, צהוב, צפוף הורידים, מבריק וחלק, ולא חתך ממותק, פירושו אבטיח בטוח "מוצמד". אתה יכול לבלות קצת ניסיון: אם עיסת מרוסק בכוס מים עושה את זה רק מעונן, ואז האבטיח הוא "נכון" אם זה הופך ורוד או אדום - אבטיח "כימי".