שלג לבן וכחול-שחור, קליל ואלגנטי במיוחד, הם אוהבים את עקרות-הבית מבחוץ, אך גורמים להרבה שאלות, שהעיקריות שבהן הן: "מאין חומר הנס הוא להב הסכין? "כמובן, אין להשוות אותו עם קרמיקה לאגרטלים , אסלות ואריחים בחדר האמבטיה. הם מאוחדים רק בתהליך ייצור דומה - אפייה בתנור. חומר הגלם של הלהבים הוא אבקת זירקוניום, אשר נמס בטמפרטורה גבוהה מאוד (כ + 160 מעלות צלזיוס) והופך חומר חזק במיוחד זירקוניום דו חמצני (קשיות שלה הוא 8.0-8.6 יחידות, והיהלום יש 10 יחידות). בשל עמידות מדהימה של הלהב, הלהב הוא כמעט לא משעמם, כך שאתה יכול להשתמש סכין קרמיקה במשך שנים רבות ולא חושב שזה הזמן לחדד את זה (למרות השחזה נמכר, ולפעמים אתה יכול לתקן את הלהב). אגב, המטבח היפני סכינים קרמיקה הם הטובים ביותר.
קרמיקה מושלמת
סכינים קרמיקה לדעת הפכו פופולריים בכל רחבי העולם. הם נראים כל כך יעילים כי עקרות הבית לא לשים אותם בקופסה האחורית, אבל לשים אותם במקום הבולט ביותר במטבח - המכשירים להתאים באופן מושלם לתוך העיצוב המינימליסטי המודרני. עבודה עם סכינים מסוגנן הוא גם תענוג. הן מן האסתטיקה והן מנקודת מבט מעשית. הם חדים, הם לחתוך בצורה מושלמת, הם ניקה לחלוטין עם ספוג, לא חלודה, לא להשאיר ריח, לא לחמצן את המוצרים, לא מגיבים איתם ולא לשנות את הטעם שלהם. מתברר כי אתה יכול לשכוח את אזהרות של דיאטנים כי סלטים ירוקים בהכרח חייב להיות קרוע! עכשיו הם יכולים להיות לחתוך עם סכין, העיקר הוא להפוך אותו עוזר קרמי. הוא גם יתמודד עם כל פירות, ירקות, פילה דגים, בשר או עוף. למרות שזה לא מכשיר להכנת לחם מיוחד, זה גם חותך אפייה באופן מושלם: זה לא לקמט אותו ולא להתפורר.
יפן או סין?
עוזרי קרמיקה באים בגדלים שונים למטרות - מ frutonozhik קטן לניקוי ירקות ופירות לשף גדול. לכן, הולך על רכישה, קודם כל להחליט על מה מטרות אתה צריך מכשיר. ואז לבדוק את ארגונומיה של הידית של הסכין - לראות כמה נוח זה טמון בכף היד שלך. רצוי כי הידית עשויה פלסטיק, מכוסה גומי, ואז זה לא יחליק גם כאשר רטוב. כמו כן, אל תשכח לבדוק את חומרת הלהב. כדי לעשות זאת, נסה לחתוך את הנייר עם סכין. אם להב בקלות מפריד את הסדין, ואז השחזה הוא טוב: אם זה מתחיל לקרוע את הנייר, זה לא שווה לקנות מכשיר כזה. עם זאת, אפילו עוזרים קרמיקה חדה לא תמיד עמיד לחלוטין. לדוגמה, בסין, עותקים דומים נעשים באמצעות טכנולוגיה מואצת: הם מבלים פחות זמן בתנור, ולכן הם שבירים יותר מאשר עמיתיהם מארץ השמש העולה. הצבע של סכינים קלות מן האימפריה השמימית גם שונה: אם היפנים יש שלג לבן, אז הסינים יש צבע אפרפר-צהבהב, אשר מצביע על איכות נמוכה יותר של חומר הגלם.
אל תיגע בעצמות והקפאות!
מכשירי היי טק הם עמיד מאוד, אבל זה לא אומר שהם יכולים לשחק עם סכינים, להשליך אותם על רצפת האריחים או להשתמש כגרזן לחיתוך פגר טלה. אם אתה רוצה עוזר אופנתי לשרת אותך במשך שנים רבות, להחיל אותו על פי הכללים. ראשית, לא סכין קרמיקה שלי במדיח. שנית, לקחת את הזכוכית ואת לוחות חיתוך סין משם. שלישית, אל תנסו לחתוך עצמות ובשר קפוא - חומר קשה, אבל שברירי עם אותם פשוט לא יכול להתמודד. באופן כללי, לא לנטוש סכינים פלדה, לחלוטין להחליף אותם עם היי טק למתחילים - תן קרמיקה לעשות מה שהוא יכול לעשות להפליא: גריסים ירוקים, לקלף פירות, לחתוך ירקות או פילה בשר. סכינים קרמיקה לבוא לבן ושחור. צבע של מכשירים תלוי לא רק על נוכחות של צבע, אלא גם על התכונות של טכנולוגיית הייצור. סכינים כהות לבלות יותר זמן בתנור, כך קשיות שלהם ואת ההתנגדות ללבוש הם גבוהים יותר מזו של אלה אור. מטבע הדברים, הם עולים קצת יותר: אם סכין שחור עם אורך של כ 30 ס"מ (להב -17.5 ס"מ) יעלה לך 3300 רובל, אז גודל זהה של קרמיקה זירקוניום לבן יעלה 2900 רובל.