- פילה של שפת הים הוא בינוני - 2 חתיכות (לחתוך לחתיכות על ידי נשיכה אחת)
- בצל קטן - חתיכה אחת (קצוץ דק)
- גזר אינם גדולים - 1 חתיכה (לחתוך לרצועות)
- סלרי, נוצה - חתיכה אחת (חתוך לחתיכות גדולות כמו אפונה)
- עגבניות ממוצע (יכול להיות חממה) - 1 חתיכה (לחתוך לקוביות, לא להסיר זרעים)
- רסק עגבניות - 1/2 כוס
- מרק ירקות - 2 כוסות
- שמן טיגון - 2 כוסות (אוריינט על המנות, עובי שכבת השמן צריך להיות 1.5 - 2 ס"מ)
- שום, למחוץ - 2 - 3 שיניים
1. בשמן מראש, מטגנים את חתיכות פילה בקבוצות עד להקטנת הרתחה המהירה (3 עד 4 דקות למנה). בעת טעינת אצווה הבאה, להשאיר משטח שמן חינם על 3/4 של השטח. 2. מניחים את הפילה המטוגנת על מגבות נייר כדי להסיר עודפי שומן. 3. לאחר טיגון דגים, לבדוק את המחבת, אם יש שכבה של שאריות שרופות - לשטוף. 4. מחממים 2 כפות. כפות שמן זית. יוצקים את הבצל לשקיפות על פני חום בינוני. 5. מוסיפים את הסלרי ואת כפית 1. בזיליקום יבש וקמצוץ של פלפל אדום כתוש. יוצקים עוד 2 דקות. מוסיפים את הגזרים. מעבירים את הגזר צהוב. 7. מוסיפים את השום. עובר קצת יותר מדקה. 7. מוסיפים 2 כפות של יין ענבים אדום יבש או חצי גרגרי. תן את האלכוהול להתאדות. 8. מוסיפים את העגבניות ומטגנים בערך 2 דקות. מוסיפים את רסק העגבניות, המרק. אם תרצה, אתה יכול להוסיף 1 -2 כפיות של הדבק שומשום. 10. הביאו לרתיחה וטעם. אם הירקות היו נמוכים בסוכר, מוסיפים לפי הטעם (אני מוסיף חצי כפית ונסה). במקום מלח עדיף להשתמש בתערובת, רוטב דגים רוטב סויה, כפית ולהתאים את הטעם. 11. מוסיפים את הדג. אפשר לריח לערבב ולכבות את החום לאחר כמה דקות לכסות. עבור לקשט אתה יכול להשתמש, למשל, תערובת של אורז מבושל עם שעועית. אם אתה מעדיף לשרת לקשט בנפרד מן המנה העיקרית, להפחית את כמות מרק במתכון ל 3/4 -1 כוס.
הגשה: 5-7