המהפכה בראשי
המקרוביוטיקה אינה דיאטה, אלא דרך חיים וחשיבה, שתוצאתם אינה באה מיד, אלא נשארת לעד. הכן כי אתה צריך לוותר על רוב הרגלי אכילה נוצר למעשה ללמוד לאכול מחדש! למרות העולם של מקרוביוטיקה עשירה ומפורסמת נכנסו לפני 5-7 שנים, העקרונות העיקריים שלה נוצרו לאחור כמו המאה ה -4 לפנה"ס. "שיפוט המטבח שיפוץ" שימש מעת לעת במנזרים יפנים בודהיזם זן כמערכת מזון המאפשר לך לשמור לא רק על בריאות הגוף שלך, אלא גם את כוחה של הרוח, ואפילו בעזרת טעמים לשנות את מצב הרוח שלך ואת התמונה הכללית של היום. לפי השמועה, בראד פיט עזב את גווינת פאלטרו משום שהתשוקה היתה קנאית מכדי להתבונן בעקרונות המקרוביוטיקה ולא הניחה לעני המסכן לשתות פשטידות עם קולה. זה מצחיק, כמובן, אבל אחרי הווידאו של גיא ריצ 'י כי האהבה של גירושין יוגה ותזונה בריאה שימש כזרז עבור גירושין מ מדונה, הקהילה העולמית לא יהיה מופתע! פלוס מפורש של הפילוסופיה. בעקבות העקרונות של מקרוביוטיקה היא ערובה כי לעולם לא תקבל שומן!
חסרונות
המערכת דורשת משמעת וכוח רצון. אתה כבר לא יכול חטיף עם כריכים או לבצע עוגות עבור נזק באמצעות אכילה! השפעה על רווחה. מקרוביוטיקה מחדדת את הכישרון ומאפשרת שימוש במזון כדי למנוע בעיות בריאותיות בשלב הראשוני. הפילוסופיה מביאה את חסידיו:
- בריאות פיזית ופסיכולוגית;
- סיבולת;
- תיאבון לחיים;
- שינה קול;
- זיכרון מוצק;
- בהירות המחשבות והפעולות.
המוזה הזהב
הפילוסופיה הסינית העתיקה עומדת על שני לווייתנים עיקריים - יין ויאנג, תחילת זכר ונקבה. ב"ספר התמורות "כתוב שסוד ההרמוניה והאושר טמון באינטראקציה בין שני הניגודים והאיזון ביניהם. מומחי המקרוביוטיקה משתמשים גם במושגים אלה ומחלקים את האוכל לשתי קבוצות: יין - נושאת אנרגיה נשית, ויאנג - טעונה ב"רוח גברית ". ינואר - לבן, חיצוני, עמוק. יין - שחור, נקבה, פנימי, רחב. לפיכך, אם אתה התעללות מוצרים של נשים, אז אתה מסתכן מקבל שומן, התפשטות רוחב. מוצרי ג'אן שומרים על הגוף בנימה, אך אינם מצפים ליותר מדי מן השפע המוגזם שלהם: ראשית, שפע האנרגיה הגברית יקלקל את העור, הציפורניים והשיער, ושנית, יגרום לך להתרגז מעבר למדוד לא רק במהלך תקופת PMS - למה אתה צריך את זה אושר? כדי להישאר רזה ונשית, לשלב את המוצרים כך. כך שהאנרגיה יין ויאנג בגוף שווה.
מ 'או F?
עם זאת, בהתחלה, כדאי לעשות טפיחה לכיוון המוצרים עם האנרגיה כי אין לך בשלב זה - הגירעון שלה מחושב על ידי כמה סימנים. סימנים רגשיים. נתח את היום שלך. כמה דברים שימושיים אתה יכול לעשות ביום אחד? מה אתה עושה בדרך כלל אחרי העבודה? אם אתה תמיד מבצע את התוכניות שלך, אתה יודע בבירור מה אתה רוצה, אתה יודע איך לתעדף, ולפעמים אפילו ללכת בצורה אגרסיבית מדי כלפי המטרה שלך; בערבים אתה מבלה באופן פעיל, ויושב ליד הטלוויזיה אתה מעדיף מנוחה או ריקודים פעילים עד הבוקר אפילו בימי חול, ואז יאן אנרגיה עולה על גדותיו. אם אתה מרגיש עייף, לפני שאתה מתעורר, אתה נלחם רק לעתים נדירות עם הנסיבות, מעדיף ללכת עם הזרם; לעתים קרובות בוכה, מעבודה אתה ממהר לא בחיפוש אחר הרפתקה, אבל בזרועות הספה האהובה עליך, אז בגוף שלך הרבה אנרגיה יין. השפע של האנרגיה הנשית נחשב הסיבה העיקרית פסיביות, עצלות, פחד של שינוי וחוסר רצון לעשות מאמצים כדי ליישם את מה שהגה. היין בגוף מכריח אותך לדחות את התזונה ביום שני, להתפתות עם עוגות, זה נאיבי להאמין שחגורת הרזיה מפליאה תחליף את האימון במשרה מלאה בחדר הכושר, וחולמת בעיוורון שינסיך יפה יאהב אותך וכזה, רופף, עצלן וכמיהה. תראו את האמת בעין: pyshki טוב מזג, ההישג העיקרי של אשר עוגה אפוי בהצלחה או ברווז מטוגן עם תפוחים, מעט מאוד אנשים צריכים. יעילות, פעילות ועניין בחיים צריך להיות מגורה על ידי מזון יאנג! סימנים פיזיים. אם כפות הידיים והרגליים שלך חמות לעיתים קרובות, הלחץ גדל מעט, העור אדמדם, הלשון האדומה הבהירה מכוסה בצהוב, אתה אומר בקול רם ורגשית, ובלילה מורפי פוגש לעתים קרובות נדודי שינה - עודף אנרגיה של יאנג ברור. אם הגפיים קרות, וככלל, לחות מעט, את אומרת בשקט, ובמשך היום אתה חולם לעתים קרובות לישון, למרות שאתה ישן בלילה, אתה פשוט נוגע בכר, יודע: הגוף נסחף על ידי זרם האנרגיה היין.
הכר את הרשימה כולה
בנוסף למזון המומלץ לאכילה, המקרוביוטיקה משחררת גם מזונות יין ויאנג חדים - הם צריכים להיות נפלט לחלוטין מהצלחת ואת anathematized! מוצרי היין החדים כוללים את כל הממתקים (כולל פירות עם מדדי גליקמיה גבוהים וקינוחים - בניגוד לאמונה הרווחת, הם מביאים תועלת מועטה, משום שממתיקים, עמילנים וחומרים משמרים הם יותר מאשר סידן וקטובצילי); (כולל תה עם צבע, עוגיות עם טעמים, כל מזון צבעוני לא טבעי, מזון משומר) וכמה ירקות. ביותר "נמרץ": תפוחי אדמה, עגבניות חצילים. פחמימות מזון דורש הרבה אנרגיה לעיכול, ולכן זה גורם חוסר יאנג ונמנום. כנ"ל לגבי "לא את מידת השמרים" שמרים. אז, אתה יודע, כל האפייה יצטרכו להיות מחוץ לתזונה. כמו, לעומת זאת, דייסות של הכנה מהירה: היצרנים לא חילוף עבורם לא סוכר, ולא חומרים משמרים. מזון שאנג יאנג: בשר אדום (מטוגן במיוחד), עוף, ביצים, כל הכלים מתובל, גבינות (למעט טופו), דגים שמנים בטעמים, נקניק מעושן, נקניקיות, חמוצים. מוצרי יין ויאנג חדים הופכים לעתים קרובות לסיבה של הלילה, מצטער על המילה, zhora ו overeating מערכתית: אחרי קינוחים נשי אתה רוצה לאכול קצת מתובל ולהיפך - חוסר איזון של אנרגיה מעורר תחושה לא טבעית של רעב!
זה יכול להיות ...
הבסיס לתזונה של מאקרוביוטיקה עשוי מדגנים מלאים וירקות הגדלים במקום המגורים, בהתאם לעונה. אורז, חיטה, שעורה, כוסמת, גריסים תירס ... הבחירה היא שלך! דגנים מלאים הוא החבר הכי טוב שלך בכל מצב: חם מתובל עם תבלינים, זה מעורר אנרגיה יאנג, אבל חם, מבושל על חלב ממותק עם פירות יבשים - מזין את ההפך, הנשי, ההתחלה. אבל זכור כי רק macrobiotes קשוח יכול להישען על דגנים! אתה בתור מתחיל צריך לשלוט במספר שלהם, או תגרום לחוסר איזון של מינרלים בגוף. ירקות (אבל לא "מסוכנים" תפוחי אדמה, עגבניות וחצילים!) אתה יכול לאכול בכל צורה: מטוגן, מבושל, אפוי, וכמויות כמעט בלתי מוגבל. המקום השלישי ברשימת המניות המותרות: דגים רזים, פירות ים ומנות מקטניות. כמו כן, אתה יכול לאכול אגוזים, זרעים ופירות, אם אתה מבטיח בבירור לשלוט על המנות. כמה פירות ביום קומץ אגוזים 2-3 פעמים בשבוע מספיק כדי לשמור על מאזן האנרגיה הרגיל.
כללי מעבר
עבור מעבר חסר כאב, אני אלמד עוד אמת אחת: חשוב לא רק מה, זה גם חשוב איך. ראשית, כל מזון שיש לך בפה שלך, ללעוס לפחות 50 פעמים! כך תלמד להרגיש שובע בזמן, להפחית את הסיכון של אכילת יתר וביצועי הבטן לקויה לאפס. וזה יאפשר לך "לפצח" את המוצר: עם לעיסה יסודית, מזון בריא ושימושי ייראה אפילו יותר טעים לך, אבל מזיק יהפוך כל כך מגעיל שאתה רוצה לירוק את זה. שנית, בדגנים הראשונים הם העדיפו מרקים עם דגנים. זה לא ישבור את מאזן המינרלים בהדרגה רגילים למזון "רטוב". Macrobiotes מאמינים כי עם התפריט הנכון, רוב הנוזל הדרוש הוא קיבל עם מזון, כלומר אין צורך לשתות מים בחביות: אורז מבושל, למשל, מכיל 60-70? O מים, ירקות - 80-90%. שלישית, כדי למנוע "שבירת" בשר בהדרגה להחליף דגים ומנות מן קטניות. לדוגמה, לוביו גרוזיני חריף הוא דוגמה טובה למאכל עשיר בחלבון, אשר, על אף כל השובע שלו, אינו מעכב את חילוף החומרים, אלא להיפך, יורה את אש העיכול. רביעית, אם אתה רוצה ממתקים, לתת העדפה שזיפים מיובשים, או אבטיח מקורר.
להמציא את התפריט
בהינתן היחס בין המוצרים הנ"ל, במסגרת מקרוביוטיקה, ניתן ליצור עשרות משטרי תזונה, ביניהם צמחונית מלאה ולא קפדנית, המתאימים לאישה מצליחה. פשוט לערבב את המוצרים שאתה אוהב, להתנסות עם מתכונים ו - voila! - פשוטו כמשמעו בחודש תתחיל לאבד את המכנסיים שלך בדרכים! לדוגמה, אחת האפשרויות עבור דיאטה מקרוביוטית היומי מדונה היא: ארוחת בוקר: שיבולת שועל על מים או חלב סויה. ארוחת צהריים: אורז עם כרישה וחתיכת דג, מבושל לזוג. ארוחת ערב: גבינת טופו עם ירקות. קח את ערכת הכוח של הדיווה עבור נשק. ירקות מבשלים לפי המתכון של האור היפני המודרני ג'ורג 'אוסאווה - הוא גילה את המקרוביוטיקה הבודהיסטית לקהל הרחב. המחבר של הספר "מקרוביוטיות זן" ממליץ לכבות ירקות בסיר גדול ברזל יצוק או דומדמניות - כך שהם לא מאבדים מיץ. החלק התחתון של המחבת חתוך בצלים פרוסים, לשים שכבה דקה של גזרים פרוסים על גבי, ולאחר מכן שכבה של כרוב צבעוני או לבן, לאחר שכבות של סלק, דלעת לפת. פגרי נזיד דקות 30-40 ללא מלח! צלחת מוכנה של שדות מיונז מ tofu. הוא מוכן כדלקמן: 220 גרם גבינה רכה הלם עם 3 כפיות חומץ, 1/4 כפית מלח מ"ג, מיץ לימון אחד וכף של חרדל. מקרוביוטיקה ממולא עלים כרוב מוגשות גם לארוחת צהריים: שעורה פנינה עטוף עלים כרוב או דייסה כוסמת herculean עם תבלינים. לחמניות כרוב מבושלים בתנור במשך 10-15 דקות. כמו כן, פלפל הוא ממולא: 3 כוסות של כוסמת מבושל מעורבב עם בצל קצוץ דק, 2 גבעולי סלרי וגזר גדול, מגורד. מוסיפים לתערובת זו כמה תבלינים של 11 עשבי תיבול, ממלאים אותה בפלפל בולגרי, מקולפים, מכניסים לסיר, ממלאים במרק חם, עם 4-5 אפונה של פלפל שחור, 2 שיני שום ועלי דפנה. לאחר מרק רותח, לסלק את האש פלפלים פגר 30-40 דקות מתחת למכסה. אם 3 ארוחות בשבילך הם קטנים מדי, לכבות את ההתקפות של רעב עם מנות קלות של ירקות מבושלים. גלם לתפקיד "כבאים" לא מתאים: הם רק להדליק את התיאבון. לדוגמה, להכין מחית ירקות ממולאים פטריות. אחד או שניים ירקות גדולים לחתוך, לחתוך חלק עיסת עם זרעים לטבול את "סירות" וכתוצאה מכך במים רותחים במשך 10-15 דקות. עיסת הוסר, לטחון, לערבב עם פטריות מבושלים קצוצים דק, שוקלים 150 גרם, מטוגן קלות בשמן צמחי עם בצל ופטרוזיליה. ממלאים את זה מלית "סירה", לשים אותם במחבת, יוצקים 1/4 כוס בצל בצל ולאחר מכן בתנור עד מבושל (15 דקות מספיק). עבור מקרוביוטיקה למתחילים, מתכון מרק-עגבניות עם שמיר הוא טוב. עבור 2 מנות, לקחת 1 כף שמן זית, שמיר, 4 בצל בינוני, אדום או שאלוט, כמו גם אחד גזר קצוץ דק, חצי קילו עגבניות טריות מרק ירקות (2-3 כוסות). פגר בסיר עמוק, בצל, גזר ושמיר במשך 10 דקות, ולאחר מכן מוסיפים עגבניות מגוררת מרק כדי זה. על חום גבוה להביא את המרק לרתיחה, לאחר הפחתת אותו למינימום ומרתיחים עוד 5-10 דקות. מוסיפים כמה חטיפים של מלח ים - והמרק מוכן!
התוצאה
אל תחשוב כי המומחים של מקרוביוטיקה להכחיש את עצמם אבל טעים! צלחת הכתר שלהם היא kish (עוגה פתוחה), ממולאים טופו. לקבלת עוגה לקחת 1 כף שמן זית, שן קצוץ של שום, בצל קטן חתוך לקוביות, קמצוץ של מלח ים, כוס חיטה שטוף ו 3 כוסות מים. מחממים את התנור ל 180 מעלות צלזיוס. יוצקים את השמן לסיר ומטגנים בצל עם שום מתובל במלח. אם תרצה, להוסיף את התבלינים האהובים עליך עשבי תיבול - למשל, רוזמרין. לאחר 5-7 דקות, יוצקים לתוך הדל מחבת ומטגנים אותו במשך כמה דקות. לאחר מכן להוסיף מים, לאחר רותחים במשך חצי שעה תערובת protomi על אש נמוכה. למילוי, קח 250 גרם טופו, 2 כפות של חומץ (רצוי יין) ושמן זית, בצל אחד, 2 שיני שום קצוצות, 2 כפות של רוזמרין טרי, קמצוץ של מלח ים, 300 גרם של פטריות טריות, פרוס, ו 4 canteens כפות של רוטב סויה. טופו, חומץ ו 1 כף תערובת שמן זית במעבד מזון. כף השנייה של שמן מחומם במחבת, ואז לזרוק בצל, שום, רוזמרין וקמצוץ של מלח. מטגנים את התערובת עד שהבצל הופך לשקוף. מוסיפים את הפטריות ומטגנים אותם עד שהם רכים. מתבלים את הירקות עם רוטב סויה ומערבבים עם טופו. בצק דוחן מונח בתבנית אפייה ספוגה במים. למעלה על העוגה לשים מילוי של טופו, מפזרים אותו עם כף של רוטב סויה ואופים את העוגה במשך חצי שעה. המנה מלאה עונה על 3 הכללים הבסיסיים של המטבח המקרוביוטי: טעים, בריא, מזיק למותניים!