לא משנה כמה מוזר הדבר, הרוסיך של ימי-הביניים אהב עדשים, ואפילו אפו ממנו לחם. עוד יצוין, כי מאז ועד ימינו נחשב רוס למפיק העיקרי של הפולסים והספק שלהם למדינות שונות בעולם. היום, למרבה הצער, מעמדו של הספק הראשי והמפיק, כמו גם את תרבות הצריכה של מוצרי העדשים, הוא איבד. כנראה, רק הרבה מוצרים אחרים הופיעו כי החליף עדשים. אגב, תפוצה בכל מקום של תפוחי אדמה תרמה גם הרבה זה. לכן העדשים היום, במקום, הם אקזוטיים עבור ארצנו, ולא צלחת היומיום בתפריט היומי. אבל שכחנו לגמרי את המאפיינים התזונתיים של עדשים, אשר אין אנלוגים בין מגוון רחב של מוצרים ממוצא צמחי.
את דגל של עליונות במדינה שלנו עבור ייצור ואספקה של עדשים היה ליירט על ידי הודו. אחריו מלווה צפון אפריקה ומספר מדינות בדרום אירופה.
עדשים: תכונות שימושיות
המאפיינים החשובים ביותר של עדשים, אשר הופכים כל רלוונטי יותר על רקע זיהום כללי של הסביבה, הם תאימות אקולוגית. עדשים לא לצבור כל אלמנטים רעילים, חנקות, רדיונוקלידים. כתוצאה מכך, הוא מזיק לחלוטין לאכילה.
אם אנחנו מדברים על היתרונות שלה וריפוי המאפיינים, אז זה מומלץ עבור הפרעות עצביות. מאז ימי קדם, הוא האמין כי כל הזמן אוכלים עדשים יכול למצוא שלום, בריאות, שקט נפשי. ודעה זו אושרה במלואה בימינו.
מנות עדשים של הרופא מומלץ לכלול את הדיאטה ואת אלה הסובלים מבעיות עיכול, כולל קוליטיס נגעים ulcerative. זה שימושי עבור אלה שיש להם סוכרת, כי זה מסוגל לווסת את רמת הסוכרים בדם. זה צריך להיות נאכל על ידי אלה אשר פיתחו הלב, כלי הדם ואת מערכת השתן מחלות, כולל urolithiasis.
עדשים צלחות שימושיים לתהליך hematopoiesis, כי במוצר זה יש הרבה אשלגן. זה מורכב סיבים טבעיים או סיבים, כך עדשים שימושיים כאמצעי מניעה עבור מחלות אונקולוגיות, במיוחד גידולים ממאירים בפי הטבעת, כמו גם סרטן השד המשפיעה על נשים. עבור זה isoflavone אחראי. אלמנט זה לא נעלם מתחת לכל טיפול של המוצר, וזה לא כל כך חשוב עבור מגוון רחב של תזונה.
עדשים שווים לשים לב לנשים אשר מתכוננים להיות אמהות. עדשים יחזק חסינות תהיה השפעה חיובית על התפתחות התינוק.
באופן כללי, כל זה שימושי כדי לאכול עדשים, כי הם יכולים לחזק חסינות בכלל ולהגדיל את החיוניות של החיים.
כמו חיטה, עדשים מסוגלים לנבוט. ובעוד זה לא נחות החיטה הנבטה על תכונות מרפא. זרעים של עדשים לצבור ויטמין C, וזה, כידוע, ממלא תפקיד חשוב בתפקוד מלא של הגוף האנושי.
עדשים: הרכב ותכולת קלוריות
עדשים ב 100 גרם מכילים כ 25 גרם של חלבונים צמחיים, על 14 גרם. מים, 54 גרם. סוגים מורכבים של פחמימות, ורק 1 גרם של שומן. כמות קטנה של עדשים תסייע לאכול, ובאותו הזמן להיכנס שפע של חלבונים לעיכול בקלות, פחמימות, אשר, בהדרגה פיצול, ישמור את תחושת השובע בגוף. התוכן המינימלי של שומן עדשים עושה את זה מוצר חיוני כי ניתן לשלב בבטחה לתוך מערכת מזון תזונתי.
מוצרים עדשים הם מקור בלתי נדלה של חומצה פולית ברזל. עדשים הוא מסוגל לתת את הגוף עד 90% של שיעור היומי הדרושים של אלה יסודות קורט. כמות מספקת עדשים, יש גם תרכובות של עמילן, אלמנטים של ויטמין B- הספקטרום כולו. יש בו הרבה אשלגן.
אם אנחנו מדברים על תזונה של עדשים, אז 100 גרם של זה מכיל כ - 310 וחצי קלוריות. וכדי לעזור לך לנווט טוב יותר, בואו נביא דוגמה: זכוכית בעלת פנים מחזיקה 170 גרם של עדשים, כף גדולה - 26 גרם. , ותה קטן - 9 גרם.
עדשים: סוגים שלה, איך לבשל עדשים?
עדשים ירוקות, אדומות וחומות.
באשר עדשים ירוקות, זה, לא, די בשלים. זה נקרא לעתים קרובות "צרפתית". זה יכול לשמש סלטים, מנות בשר, כי זה לא להרתיח ושומר את הצורה היטב. עם זאת, זה ייקח יותר מאמץ וזמן לעשות את זה.
עדשים חום הוא תרבות כבר בשל. זה יכול להיות מבושל הרבה יותר מהר, וכאשר בישול זה מגיע ניחוח קל של אגוזים. עם זאת, לבישול כזה עדשים יש לעקוב מקרוב, אין צורך לאפשר עיכול, אחרת זה יהפוך בלגן חסר צורה. עדשים של צבע חום משמשים להכנת דגנים, מרקים, נזיד, קדרות. הוא הוסיף לסלטים.
עדשים אדומות נקראות גם "מצריות". אין לו קליפה, זה לא לוקח הרבה זמן לבשל, הוא אידיאלי להכנת מרקים ו מרקים. לדוגמה, הוא הוסיף לעתים קרובות לגרסה ההודית של תבשיל ירקות בשם דאל.
היתרון של עדשים על פני קטניות אחרות הוא שזה לא צריך להיות רטוב במשך זמן רב. זה פשוט יכול להיות שטף ומיד בשימוש דגני בוקר, מחית תפוחי אדמה ומרקים. הוא משמש גם להכנת מנות מורכבות יותר: כדורי בשר, קרואסונים, עדשים עם אורז, בצל ועגבניות, בייקון ומרכיבים אחרים. מקובל לשים הרבה תבלינים שונים בו. זה מתאים באופן מושלם עם בצל שום.