היסטוריה של תוספי מזון ה.
המונח "תוספי תזונה" פירושו בדרך כלל תערובת של כימיקלים כי הם מעורבים ומשמש להוסיף או לשפר את הטעם של המזון הנצרך. תוספי תזונה נוצרים במעבדות של מדינות רבות. מדענים - כימאים עובדים על יצירתם.
המשימה הראשונית היתה ליצור ולהשתמש תוספים מזון כזה שיאפשר לשנות את המאפיינים של מזון, כלומר, שינוי צפיפות, לחות, טחינה או שימורים מוצרים. עבור סטנדרטיזציה, תוספים כאלה קיבלו את האות "E", כלומר אירופה. יש דעה כי האות "E" פירושו "אכבר אכיל", מתורגם מאנגלית - "אכיל". כדי להבדיל את התוספים למדד "E", אתה מוסיף קוד דיגיטלי משלך.
לחומר מוקצה מדד "E" וקוד מסוים לאחר בדיקת בטיחות ואישור לשימוש בתעשיית המזון. יש צורך בקוד דיגיטלי לסיווג ברור של החומר. מערכת קודים זו פותחה על ידי האיחוד האירופי והיא נכללה במערכת הסיווג הבינלאומי:
E עם קוד בין 100 ל 199 הם צבעים. רוב המוצרים מתווספים עם צבע באמצעות צבעים. במיוחד זה נוגע למוצרי נקניקים.
E עם קוד מ 200 ל 299 הם חומרים משמרים. חומרים אלה משמשים להאריך את חיי המדף של המוצר ולהרוס חיידקים.
E עם קוד מ 300 ל 399 הם נוגדי חמצון (נוגדי חמצון). מנע את החמצון המהיר של מזונות המכילים כמויות גדולות של שומן. זה משמר את הצבע הטבעי של המוצר ואת הריח שלו.
E עם קוד 400-499 הם מייצבים (thickeners). חומרים אלה משמשים להגברת צמיגות המוצר. עכשיו תוספים כאלה משמשים כל יוגורט ומיונז.
E עם קוד מ 500 ל 599 - מתחלבים. אלה הם תוספים מדהים ביותר. הם יכולים לערבב לתוך המוני הומוגנית של מוצרים בלתי ניתנים להשמדה לחלוטין, כגון מים ושמן.
E עם קוד מ 600 ל 699 הם תוספים של שיפור הטעם. תוספים כאלה יכולים ליצור את הטעם הרצוי בכל מוצר. זה לוקח רק כמה סיבים של המוצר המקורי כדי לערבב עם כזה נס תוסף - ואת הטעם שהתקבל לא יהיה מובחן מן ההווה. התוסף הנפוץ ביותר הוא גלוטמט נתרן, אחרת E-621.
E עם קוד מ 900 ל 999 - glazovateli, defoamers, אבקת אפייה, ממתיקים - מאפשרים לך לשנות חלק מהתכונות של המוצר.
מידת ההשפעה על הגוף האנושי של ספקים עם אינדקס E.
השימוש בצבע וחומרים משמרים גורם לתגובות אלרגיות ודלקתיות של הגוף. רוב חולי האסתמה הם התווית בשימוש של נוגדי חמצון E-311, כמו גם רבים אחרים. ברגע הבלתי צפוי ביותר, זה יכול להוביל להתקפה חדה של אסתמה.
ניטריטים רבים לגרום לעומס כבד כבד, להוביל עייפות גבוהה, לגרום לשינוי במצב הנפשי והרגשי של אדם.
תוספים שנכנסים לגוף גורמים לעלייה חזקה בכולסטרול, שהוא מסוכן מאוד לקשישים.
אחד המדענים המפורסמים ביותר בארצות הברית - ג'ון אולני ערך סדרה של ניסויים שגילו כי גלוטמט נתרן הורס את מוחם של חולדות. האדם, עם שימוש תכוף של תוסף כזה, מפסיק להרגיש את הטעם הטבעי של מזון.
מדענים יפנים גם אישר את ההשפעות השליליות של ההשפעות של תוספי, בפרט, על הרשתית של העין.
אחד החומרים המסוכנים ביותר בשל תופעות לוואי על בני אדם הוא ממתיק aspartame. בטמפרטורות מעל 30 מעלות צלזיוס, הוא מתפרק לתוך פורמלדהיד מסוכנים מתנול רעיל מאוד. עם שימוש תכוף של תוסף זה, אדם מקבל כאבי ראש, דיכאון מתרחשת, תגובות אלרגיות להתרחש, הגוף דורש הרבה מים.
כיצד להגן על עצמך מפני ההשפעות המסוכנות של תוספי מזון?
כיום, רוב מוצרי המזון משתמשים בתוספים תזונתיים. לכן, הבחירה של מוצרים יש לגשת עם כל אחריות. כמובן, כי על אנשים שונים תוספי יכול לפעול אחרת לגמרי.
הכלל העיקרי בבחירת מוצרים הוא בדיקה זהירה של התווית על החבילה. מוצר זה, אשר יש בהרכבו את המספר המינימלי של תוספים E, ויש לבחור. גם החנויות היקרות ביותר לא יכול לספק מזון בטוח ובריא. אבטחה תלויה רק בקשב של הקונה.
זה לא מומלץ לאכול לעתים קרובות במסעדות, וכל זאת למנוע מזון מ "מזון מהיר". לאכול ירקות ופירות טריים, לשתות מיץ סחוט טרי. במקרה זה, ניתן למנוע מספר עצום של מחלות ואלרגיות. כמו כן, לפקוח מקרוב על מה הילד שלך הוא האכלה. הימנע תוספי מזון מזיקים בתזונה שלו.