- בשר - 1 קילוגרם (חזיר או אחר)
- קשת - 2 חתיכות
- שמנת חמוצה או מיונז - 3 st. כפות
- שום - 2 שיניים
- ירקות טריים - 2-3 אמנות. כפות (שמיר, פטרוזיליה)
- שמן זית - 3 פריטים. כפות
- בשר תיבול - 1 כפית
- מלח - - כדי לטעום
- לימון הדר - 1 חתיכת
- עשן נוזלי - 1 כפית
הבשר נשטף היטב מתחת למים זורמים, מיובשים וחותכים לחתיכות לא גדולות מאוד (בערך מן האגוז). ואז לשים את הבשר בסיר ולהוסיף הכל בשביל המרינדה. חצי צלצולים חתוכים בצל, מיונז או שמנת חמוצה, לחוצים מבעד ללחם השום, מניחים עשבי תיבול טריים, שמן זית, מלח. אם אתה הולך למרוח בשר כל הלילה, אז בכל מקרה, לא להוסיף קליפת לימון, ואם כמה שעות, אז ברוך הבא :) כל טוב לערבב עם הידיים. ובואו נתבשל בשר לשעתיים. אנחנו לוקחים שיפודי עץ, עליהם בשר בשר. בתחתית צנצנת שלושה ליטר שמנו 3 שיני שום וכפית עשן נוזלי. אנחנו מקפלים את קבב השיש ומכסים את הצנצנת בנייר כסף מקופל בכמה שכבות. שים לב! אנחנו שולחים את הצנצנת לתנור קר אפילו יותר !!!, ולאחר מכן מחממים אותה ל 200 מעלות. לאחר 20 דקות, לחמם עד 250 מעלות. אנחנו מבשלים את קבב השיש כשעה. קבב שיש מוגמר אנחנו עוברים לתבשיל ומשרתים אותו על השולחן. התיאבון!
מנות: 4