האם ירקות קפואים שימושי?

רבים מעוניינים בשאלה של היתרונות של ירקות קפואים. האם הם יכולים לאכול ולהשאיר עם החומרים המזינים הדרושים? שקול כאשר ירקות קפואים מועילים.

עם הקפאה נכונה, הירקות שומרים על כל החומרים המזינים שלהם, כמו אלה שנמצאו ירקות טריים. זה חל על מוצרים אלה קפואים "טרי", ישירות מן הגן. חומרים מועילים פחות מאוחסנים במוצרים המיובאים ממדינות אחרות, מעובדים לשימור טוב יותר במהלך ההובלה, ולאחר מכן קפואים.

אם הדרך להקפיא ירקות מהירה, אז זה נותן ערבות מלאה לשימוש של ירקות כאלה לבריאות, גם אם הם קפואים במשך זמן רב. הדרך העיקרית להקפיא הוא העיקרון של הקפאה מהירה. כאשר ירקות מוקפאים במהירות, הטמפרטורה של המוצר פוחתת מן פני השטח אל הליבה. זה הופך את מיץ הירקות לתוך גבישי קרח קטנים. כאשר הקפאת ירקות, ועכשיו זה העונה, אתה צריך לדעת כי הטמפרטורה במקפיא צריך להישמר קבוע. אם הטמפרטורה היא קבועה, גבישי הקרח הם יצרו באופן אחיד בתאי הירקות ואת מבנה סיבים לא נהרס. מהר להקפיא את הירקות, פחות נזק הסיבים יקבלו.

אתה גם צריך לדעת כי ירקות קפואים כדי לשמר את כל הויטמינים והמינרלים שלהם, שאנחנו צריכים כל כך הרבה בחורף ובאביב, יש צורך לארוז אותם כראוי במקפיא. כלומר, יש צורך לארוז את הירקות באריזות או במיכלים מיוחדים, כך כמות מינימלית של אוויר נשאר בהם. יש לציין כי הירקות יש להקפיא רק פעם אחת - במהלך ההפשרה הם מאבדים באופן משמעותי את התכונות השימושיות שלהם. כמו כן, כאשר העונה באה ואתה רוצה לבשל ירקות קפואים, אתה לא יכול להפשיר אותם מראש, לשטוף אותם במים ולשים אותם בתנור מיקרוגל. מכאן, את התועלת של ירקות הוא איבד גם. בעת הבישול, צלחת, ירקות קפואים יש לקחת מיד מן המקפיא, הניח בסיר, סיר לחץ, וכו '

במקרה שאתה קונה ירקות קפואים בחבילות בחנות, אתה צריך לשים לב כי החבילה לא התרכך (לא ידוע כמה פעמים החבילה עם ירקות היה defrosted). כדאי גם לשים לב למראה של ירקות. על מנת למקסם את היתרונות של ירקות, הם חייבים להתפורר בחבילה. אם אתה קונה ירקות קפואים, בצורה של לבנית או תרדמת, אז המוצר הזה הופשר שוב ושוב. פגיעה אלה ירקות לא תקבל, אבל התועלת תהיה המינימלית ביותר.

עכשיו הוא העונה כאשר ירקות ניתן להקפיא. אם כל הכללים הטכנולוגיים של הקפאה הם נצפו, מ ירקות תקבל סט מלא של ויטמינים, microelements וחומרים שימושיים אחרים.