- חזיר - 2 קילוגרם
- בצל - 1 קילוגרם
- מלח - כדי לטעום
- פלפל אדום אדמה - לפי הטעם
- פלפל אדמה ריחנית - לפי הטעם
- מים מינרליים - 0,7 ליטר
חזיר (רצוי zhirnenkuyu, אתה יכול לחלום, בכל מנה היה עצם) שטף, מיובש במגבת, להסיר את הסרט ואת הוורידים, לחתוך לחתיכות. גודל - במקרה שרירותי, אבל, כשלעצמו, קטן לחתוך, מהר יותר יהיה מטוגן. אבל גם כדי לשרוף כזה "קליבר קטן" שיב קבב קל יותר, בעדינות זה יאבד - אז להחליט בעצמך. בצל מנוקים, לחתוך חצי טבעות או טבעות, ואז אנחנו לחצה את הידיים שלנו כראוי לתת מיץ. אתה יכול להעביר חתיכת בצל באמצעות מטחנת בשר, אבל אז לפני הנחת על סלסולי בצל גחלים מכל חתיכה יהיה צורך להסיר. אז אני רק בזהירות ללוש את בצל קצוץ. מניחים את הבשר והבצל בשכבות בסיר (זה אופציונלי, אבל אז מערבבים באופן שווה). מוסיפים מלח, תבלינים. ממלאים את תוכן המחבת במים - באופן אידיאלי, הבשר צריך להיות מכוסה מעט במרינדה. ערבוב. אנחנו מכניסים לדיכוי (טנק של 3 ליטר עם מים מתאים, אבל אפשר גם להתאים מיכל אחר) ולנקות אותו בקור. לפחות 3-5 שעות לאחר מכן אנו מוציאים את הסיר, מערבבים בשר ובצל, משאירים חמים. אחרי חצי שעה אנחנו בשר בשר על שיפודים, אם תרצה, חלקים חלופי של בשר חזיר עם טבעות בצל. לטגן על פחם, להשקות עם מים וחומץ. אנו משרתים בצל כבוש, עוגות שטוחות, ירקות טריים ורוטב קבס מועדף!
מנות: 7-8