- לחם מחיטה מלאה - 3 פרוסות
- חלב - 1/4 כוס
- בשר הודו - 750 גרם
- בצל ירוק, קצוץ דק - 3 חתיכות
- שיני שום קטנות, כתוש - 2 חתיכות
- פטרוזיליה טרייה קצוצה - 2 סנט. כפות
- ביצה גדולה - חתיכה אחת
- מלח - 11/2 כפיות
- פלפל - 1/2 כפיות
- שמן זית - חתיכה אחת
טוחנים את הלחם במעבד המזון לפירור. בקערה קטנה, לשלב את פירורי הלחם והחלב במשך 5 דקות. בקערה גדולה, משלבים תרנגול הודו, בצל, שום, פטרוזיליה, ביצה, 1 1/2 כפיות מלח, 1/2 כפית פלפל ותערובת של פירורי לחם וחלב. כדי עיוור 30 כדורי בשר. מניחים את כדורי הבצק על תבנית אפייה ומכניסים למקפיא למשך שעה. עם הידיים שלך, ליצור תערובת של כדורים, כל אחד שווה 2 כפות רמה; כדי לסדר בשכבה אחת על השפה גיליון אפייה מרופד בנייר קלף. אחסנו כדורי בשר במיכל אטום או בשקית פלסטיק סגורה עד 3 חודשים. לפני הבישול במחבת גדולה, מחממים את שמן הזית על אש בינונית. מטגנים את הבשר לחום, 5 עד 7 דקות. מוסיפים 1/2 כוס מים ומבשלים עד 5 דקות.
מנות: 35