- בשר - 1.5 ק"ג (טלה, חזיר, בשר - כל)
- מלח - כפית אחת
- פלפל חריף - חתיכה אחת (אם אתה לא אוהב פיקנטי, אז פחות)
- זירה - 2 כפות
- בצל - 1 קילוגרם
- סאלו - 100-150 גרם
- שמיר, כוסברה - 100 גרם
- אבקת פלפל שחור - 2-3 קמצוץ
חותכים את הבשר לחתיכות גדולות כמו שאתה בדרך כלל לחתוך לתוך קבב. מלח, מפזרים פלפל וזירא. קולפים בצל או קוצצים טבעות או semirings. לשטוף ולקצוץ את הירוקים של כוסברה ושמיר (או מה שאתה רוצה) לחתוך את השומן לחתיכות (אם יש לך בשר דל שומן) ולהפיץ אותו לתחתית הקדירה כבר מבושל על המוקד. בראש השומן הנחנו את חתיכות הבשר. מפזרים את הבשר בשכבת בצל ומפזרים עלים ירוקים. ואז - שוב שכבת בשר, בצל וחלופה כל כך עד כל החומרים שיש לנו מעל :) אם אתה אוהב את הטעם החריף של קבב שיש - מלמעלה לשים תרמיל של פלפל אדום. מכסים את הבשר בקלחת עם מכסה או קערה כך שהוא מכסה את הבשר בחוזקה. אם המכסה אינו כבד מספיק והאדים יכולים להרים אותו בעת הבישול, הניחו עליו עומס. אנחנו מבשלים קבב שיש על אש נמוכה. העיקר לא לפספס את הרגע שבו הבשר מתחיל לצלות - shkvarchat. לאחר מכן להסיר את המכסה ומערבבים את הבשר. סוגרים שוב את המכסה ומבשלים עוד 5-10 דקות.
מנות: 4-5