גריז חדקן

אם יש לך חדקן שלם, אז אנחנו מתחילים על ידי שטיפת היטב את הדגים מ ריר מתחת למזון.

• פילה של אוסטרינים - 1-1,5 קילוגרם
• מיץ לימון - חתיכה אחת
• מלח, פלפל - - לפי הטעם
• שמן צמחי - 2-3 אמנות. כפות
• יין לבן יבש - 250 מיליליטר
• ירקות - - לפי הטעם (לקישוט: עגבניות, פלפלים, בצל, ירקות)

הוראות

אם יש לך חדקן שלם, אז אנחנו מתחילים לשטוף את הדג ביסודיות מן הריר מתחת למים זורמים, לשחרר את הפגר מן giblets וחותכים מדליונים. אם יש לך סטייקים מוכנים מהחנות, ואז פשוט לשטוף בזהירות ולנקות אותם. הבא אנחנו מכינים מרינדה עבור חידקן. כדי להפוך את המרינדה בקערה נוחה, לערבב: יין, שמן צמחי ומיץ לימון. סטייקים מלוחים ומבושלים היטב במלח ושולחים את הדג לכמה שעות במקרר. לאחר מכן, לחמם את גריל הבית או תנור במצב גריל ולשמן את הגריל עם שמן צמחי. במקרה של אפייה חידקן בתנור, מגש אפייה חייב להיות ממוקם מתחת באח, שכן הדג הוא שמנוני והוא יכול לטפטף את החדר כולו. אחר כך אנחנו מניחים את המדליונים על הרשת ומבשלים את הדג בערך 20-30 דקות. בעוד הדגים מתכוננים, בואו ניקח לקישוט. צלחת הצד הטוב ביותר עבור חדקן שומן הוא ירקות. לטעמך, ירקות יכולים להיות מוגש טרי ומבושל בגריל יחד בדגים. היינות הלבנים היבשים של האזור הצרפתי מתאימים ביותר לחידרון, וניתן גם להגיש לחם איטלקי לבן, צ'יאבאטה. אני מאחל לך תיאבון נעים!

מנות: 2-3