כבר מזיל ריר: מתכון שלב אחר שלב לאבטיחים עסיסיים
המתכון הוא פשוט מאוד, אבל התוצאה היא תמיד על העליונה - אבטיח הוא עסיסי מאוד טעים. כמות הסוכר יכולה להיות מותאמת לפי שיקול דעתך. מתוך כמות מסוימת של מוצרים זה יתברר למדוד חטיף מתוק.
המרכיבים הדרושים למרינדה:
- מלח - 1 כף. l;
- סוכר - 2 כפות. l;
- חומצה אצטית - 0.5 כפית.
מתוך גרגר עם מסה של 10 ק"ג, כ 7 ליטר של כיבוד יתקבלו. במקום סוכר, דבש יכול לשמש.
מתכון שלב אחר שלב לבישול:
- חותכים את הבשר לחתיכות, מסיר את הקליפה הירוקה. מומלץ להשאיר בערך 1 ס"מ של החלק הלבן. לא ניתן להסיר זרעים.
- שים את חתיכות בצנצנת בחוזקה ככל האפשר, אבל לא להתעסק איתם.
- יוצקים מים רותחים במשך 10 דקות, כך שהמים מגיעים הצוואר.
- מסננים את המים בסיר, מוסיפים עוד 100 מ"ל של מים רותחים, מוסיפים מלח, סוכר ומרתיחים על אש נמוכה.
- מוסיפים חומצה אצטית ושופכים אותה במרינדה טרייה.
- מגלגלים את השמיכות, לעטוף את החסר בכמה שמיכות ולהשאיר אותם ליום הפוך.
- עבור למקום קריר, ולאחר חודש אתה יכול להעריך את התוצאה. במהלך תקופה זו, תסיסות סוכר, אבטיח כבוש ירכוש טעם ייחודי.
מעדן פיקנטי: מתכון איך מלח אבטיחים לחורף פחיות
מתכון זה ימשכו את אלה שרוצים לנסות משהו חדש לגמרי - הערות קיץ עסיסי בשילוב עם עשבי תיבול פיקנטי לתת טעם מוזר. ניסוח מספק עבור עיקור של מכולות, כדי להכין את הכל מראש.
מרכיבים נדרשים:
- תפרחת של שמיר;
- חזרת משאיר;
- חומצת לימון - 0.5 כפית. (לכל ליטר הבנק);
- מלח - 1 כף;
- סוכר - 2 כפות. l;
- עלה עלה - 1 PC;
- אפונה פלפל מתוק - 3 יח '.
כמות המרכיבים למרינדה מסומנת ב -1 ליטר מים.
מתכון שלב אחר שלב לבישול:
- חותכים את הבשר לפרוסות קטנות, להסיר את הקליפה הירוקה.
- בחלק התחתון של פחיות להניח את עלי חזרת ושפע inflorescences.
- הניח את החתיכות בזהירות.
- יוצקים את כל המים הקרים לראש, ואז לשפוך את המים לתוך סיר גדול לספור את הסכום כדי לקבוע את כמות התבלינים הדרושים כדי להכין את המרינדה.
- מוסיפים את הכמות המתאימה של מלח וסוכר, מרתיחים על אש בינונית, מניחים את עלה המפרץ ופלפל ריחני.
- ברגע בועות נוזל, לכסות אותו עם בשר, מכסים עם מכסים לעזוב לעקר במשך 15-20 דקות.
- לפני הוספת, להוסיף לכל קיבולת חומצת לימון (עבור 3 ליטר - 1 כפית).
- מגלגלים את הצנצנות, הופכים אותם במהופך ועוטפים אותם בשמיכה חמה.
- למחרת, לסדר מחדש את חטיף משומר במקום קריר כהה.
"חבית שווא" אבטיחים בבית
אבטיחים, מבושלים לקראת החורף על המתכון הזה, מתקבלים בדיוק כאילו היו בחבית אמיתית. בדירה בעיר, הליך כזה הוא כמעט בלתי אפשרי, אז להשתמש סיר אמייל גדול עם קיבולת של 40 ליטר. ברי מומלץ לבחור את הקטן ביותר, אך בשלים. מאוחר יותר הם יכולים להיות אכלו יחד עם קליפה ירוקה - זה יהיה רך וטעים.
מרכיבים נדרשים:
- מלח - 400 גרם;
- מים - 10 ליטר.
מתכון שלב אחר שלב לבישול:
- פירות יער עם קוטר של 10-15 ס"מ לשטוף, לנגב לשים בצפיפות בסיר. את החלל ניתן למלא עם לחתוך או פירות שבורים.
- כדי להכין את המלח, להמיס את המלח במים.
- מכסים את המחבת עם בד פשתן נקי או גזה, מקופל בכמה שכבות. באופן אידיאלי, חבית מאולתרת צריך להיות מכוסה במעגל עץ או להרים צלחת בקוטר מתאים, שבו כדי להגדיר את עול. פירות יער חייב להיות תחת לחץ כדי למנוע מגע עם חמצן.
- השאירו הכל במצב הזה 17-20 ימים, לאחר מכן ניתן להגיש על השולחן.
- אתה יכול לאחסן אבטיחים מומלחים במחבת זהה או לשים אותם בצנצנות.
מאז זה בלתי אפשרי לשמור אבטיחים לחורף בצורה חדשה, מתכון זה יעזור לך ליהנות באופן חלקי את טעם הקיץ מתוק. מתאבן זה טוב הן כשלעצמו והן כתוספת למאכלי דגים ובשר.