- צוואר חזיר - 2 ק"ג
- בצל - 3-4 חתיכות
- רוטב עגבניות תוצרת בית - 2 כוסות (או קטשופ שנרכש, מדולל במים במידות של 1: 1)
- מלח - 1 רחוב. כפית
- פלפל שחור - - לפי הטעם
- זנגביל הקרקע - 1 כפית
- עגבניות - 1 קילוגרם
- רוטב סויה - 3 פריטים. כפות
בשר נקי של סרטים קשיחים, לחתוך לחתיכות קטנות (על 3x3 ס"מ), לשטוף ויובש קלות עם מפיות. צוואר החזיר הוא רך בשר רזה, ולכן לא צריך להיות הרבה בזבוז. לקלף בצל, לחתוך טבעות גדולות. להכין את המרינדה: מערבבים רוטב עגבניות עם סויה, מוסיפים מלח ותבלינים. לשים בשר עם בצל בסיר, לשפוך מרינדה, לערבב. מכניסים אותו למקרר לכמה שעות. שטפו עגבניות, גדולות במיוחד - לחתוך לחצי. מחרוזת שיפודים בשר, לסירוגין עם עגבניות, יוצקים את שרידי המרינדה. אופים על פחם, מפנה מעת לעת ומזג רוטב סויה, מדולל במים. מגישים חם עם תפוחי אדמה מבושלים או אורז.
מנות: 6