- עוף - 700 גרם (חתוך לקוביות, אתה יכול עם עצמות, אבל להסיר את העור)
- שמן - 1 st. כפית
- בצל סגול - חתיכה אחת (חתוך לקוביות)
- ג'ינג'ר - 2 אמנות. כפות (לחתוך דק)
- שום - 6 שיניים (קצוץ)
- פפריקה - 1 רחוב. כפית
- אבקת כוסברה - 2 אומנות. כפות
- אבקת כורכום - 1/4 כפית
- שמן גראם - 1/2 כפית
- מלח - - כדי לטעום
- עגבניות - 1 כוס (חתוך לקוביות)
- חלב קוקוס - 1.5 כוסות
- זרעי חרדל - 1 כפית
- קארי משאיר - 2-4 חתיכות
- צ 'ילי ירוק - 2 חתיכות
מחממים את השמן במחבת ומטגנים בצל, זנגביל ושום עד שהבצל רך. מוסיפים את התבלינים - אבקת צ'ילי אדומה, אבקת כוסברה, גראם מסאלה וכורכום. מערבבים היטב ומטגנים על אש נמוכה עד חום. מוסיפים את העגבניות הקצוצות והמלח. מערבבים היטב. תבשיל מתחת למכסה במשך כמה דקות. ואז להסיר מהצלחת ולהניח בצד, לאפשר מגניב. ברגע הכל התקרר, לשים את הכל במעבד מזון לקצוץ אותו למסה הומוגנית. שים את המחבת (שבה אתה מבושל רק ירקות, לא לשטוף אותו), להוסיף כף חמאה חתיכות עוף, מערבבים היטב. ממשיכים לבחוש את העוף עד שהוא מתחיל להתחמם. כאשר את חתיכות עוף מטוגנים היטב, להוסיף את הדבק ירקות. מערבבים היטב ומטגנים לכמה דקות. מוסיפים 1/2 כוס מים וחלב קוקוס, מערבבים. מביאים לרתיחה קלה. מכסים ומבשלים על אש בינונית במשך 10 דקות עד שהחתיכות הופכות רכות והרוטב מתעבה מעט. במחבת נפרדת להוסיף 1 כפית. חמאה ומטגנים כמה זרעי חרדל, מוסיפים מעט שאלוט, עלי קארי וצ'ילי קצוץ. מטגנים עד שהעלים קארי הופכים פריך, יוצקים את התערובת על עוף קארי. סיימתי. תיאבון. זה צלחת הולך טוב עם אורז.
מנות: 3-6