אנחנו מבשלים קוטבים של קוטבה (גוטבה) - עוגות טריות אזריות (קציצות) בצורת סהר עם בשר או ירקות ממולאים, דלעת או גבינה, וכו ' הם אומרים כי ישנם מתכונים רבים עבור kutabs ב אזרבייג'אן כפי שיש דרכים להכין פיצה האיטלקים. פעם הכי פופולרי היו kutabs עם גמל, עכשיו הם לא פחות נפוץ עם ירקות בשר עם זרעי רימון. הם גם אומרים כי פחות מ 5-7 kutabs לאדם לא מבושלים. הם אוכלים בידיהם, הופכים לצינורות. תן להם משקה חלב חמוץ, ואת הבשר עדיין, ואת בהכרח sumac הקרקע. אני מציע לנסות קוטבי עם ירקות. לקחתי את הסוגים הנפוצים ביותר: בצל, פטרוזיליה ושמיר. אתה יכול גם להשתמש כוסברה, תרד או חמוץ, כמו גם סוגים אחרים של ירקות. אם גרסה זו של מילוי בשבילך נראה לא בדיוק את הרגיל, להוסיף גבינה ירוקה או גבינה קשה. קוטבים הם באמת טעימים מאוד, אבל חמישה נראו קצת יותר מדי בשבילנו, מספיק לשניים, אם כי אחרי כמה זמן רציתי לחזור.
המצרכים:- קמח חיטה 2 כפות.
- מים 180 מ"ל
- מלח 0.5 כפית.
- שמן חמניות מזוקק 1 כף. l.
- בצל ירוק 1 צרור
- שמיר טרי 1 חבורה
- פטרוזיליה טרי 1 חבורה
- חמאה 30 גרם
- שמן חמניות מזוקק 150 מ"ל
- שלב 1 כדי להכין kutabs אנחנו צריכים קמח, מים, מלח, חמאה, בצל ירוק, שמיר, פטרוזיליה.
- 2. הכן בצק תלול למדי מים, קמח, מלח וכף שמן. מכסים אותו בסרט ומשאירים אותו במקרר למשך חצי שעה.
- שלב 3 חותכים את בצל ירוק לחתיכות קטנות.
- 4. קוצצים את השמיר והפטרוזיליה.
- שלב 5 מערבבים כל מיני ירקות, להוסיף חמאה מומסת. ניתן גם להוסיף פלפל וכוסברה הקרקע. אני לא צריך לחתוך ירקות לא לתת את המיץ.
- שלב 6 לחלק את הבצק לתוך 6 חלקים, כל להתגלגל החוצה לתוך מעגל דק עם עובי של 1-2 מ"מ וגודל של צלחת.
- שלב 7 שים את המילוי מן הירוקים על מחצית המעגל.
- שלב 8 מכסים את המילוי עם המחצית השנייה של הבצק, ומכניסים את הקצה באצבע, אנחנו משליכים את העוגה.
- שלב 9 מטגנים את הקוטבים בזוגות במחבת עם שמן חם.
- שלב 10 אתה לא צריך לעשות אש חזקה, הסומק kutabs במשך שתי דקות מצד אחד והשני.
- שלב 11 מורחים את הקוטבים על צלחת ומגישים עם מצוני, יוגורט או כפיר. קרום פריך דק, מלית ירוקה עסיסית - זה טעים מאוד!