- חזרת - 100 גרם
- עגבניות - 1 קילוגרם
- שום - 40 גרם
- מלח - 2 כפיות
- סוכר - כפית אחת
מאפיינים ומקור: ישנם כמה שמות לרוטב זה: חטיף חזרת, חזרת, אור, גרון, PCH (חזרת, עגבניות), קוברה, פנטומות, תעלות ו verviglaz. חרבנובה נפוצה במיוחד בסיביר. הוא האמין כי אכילת רוטב זה מונע הצטננות מגן מפני זיהומים של מערכת העיכול. יישום: חטיף מגונה מוגש הן מנות חמות וקרות. זה בהחלט מדגיש את הטעם של בשר מטוגן מבושל, כופתאות. רוטב זה מוגש עם manti ו shish קבב. חטיף מזוין מוזכר לעתים קרובות תיבול מתכונים של מנות של המטבח הרוסי. מתכון להכנת: להכנת חזרת יש צורך טחינה עגבניות, חזרת, שום במטחנת בשר. מוסיפים מלח, סוכר, פלפל אדום ופלפל שחור (אם רוצים) למסה המתקבלת ומערבבים היטב. שים את הרוטב במיכל זכוכית סגור והכניס למקרר. טיפים השף: יש לציין כי ככל רוטב זה מכיל שום חזרת - עוד זה יכול להיות מאוחסן. אם החיתוך הוא חדה מדי, אתה יכול להוסיף תפוח מגורד (בשביל זה, Antonovka היא הבחירה הטובה ביותר).
מנות: 16