- קמח - 500 גרם
- סול - 1 קמצוץ
- שמן - 20 גרם
- סוכר - 25 גרם
- שמרים - 12 גרם (טרי או יבש)
- חלמון ביצה - 1 חתיכה
- חלב - 280 מיליליטר
- קמח - 50 גרם (לאבקה)
- ביצה - 1 חתיכה (מעורב ב 2 כפות מים)
- זרעי שומשום - 1 st. כפית
מוסיפים בקערה של קמח, קמצוץ של מלח, סוכר, שמרים, חלמון ביצה, חמאה ויוצקים בחלב. במהירות איטית, מערבבים את החומרים כ 5 דקות. לאחר 5 דקות, הבצק צפוי להישאר במקרר. לעצור ולהסיר את הבצק מן הוו, ומערבבים במשך 3 דקות נוספות (אם לא, ולאחר מכן להמשיך לערבב 3 דקות). מפזרים מעט קמח על משטח העבודה. מכניסים את הבצק למרכז ולשים אותו בידיים. ללוש במשך כ דקה עד הבצק הופך קטיפתי. לאחר מכן, מעבירים את הבצק לקערה, מכסים במגבת וופל ומניחים לו לנוח במקום חמים. זה ייקח כשעה. כעבור שעה, צריך להכפיל את הבצק. ראשית, לחץ על הבצק לתחתית הקערה, כך שהאוויר יוצא, ואז, מוציאים החוצה. מחלקים את הבצק ל -10 חלקים שווים. קח חתיכת בצק והתגלגל לתוך נקניק ארוך. ו, מחזיק על הקצוות, לקשור קשר. מניחים את הלחמניות על גיליון אפייה מכוסה בנייר אפייה. מכסים במגבת ומניחים לנוח 20 דקות. אל תערום אותם קרוב מאוד זה לזה. לאחר 20 דקות, להכין את לחמניות לאפייה. מרחים אותם בביצה עם מים ומפזרים מלח ושומשום. מניחים אותו בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות צלזיוס ואופים כ 30 דקות. תיאבון.
מנות: 10