עוגת גבינה עם מילוי כמו בכל מטבח אחר של העולם, בגרמנית זה משתנה מאזור לאזור, על ידי אנלוגיה עם האמירה כי "יש מתכון פורש בכל כפר". המפורסם ביותר במובן הקולינרי של המילה, שטחים - שוואביה בוואריה. אבל גרמניה היא לא רק בירה ונקניקים. עדיין יש להם עוגת קרח נפלאה מאוד בשם קסקוצ'ן. כמו פשטידות אחיות אחרות, זה יכול להיות גם ממולאים פירות, אלמנטים שוקולד או משהו אחר. אבל קודם להכין גרסה קלאסית וליהנות ממנה. אגב, הגרמנים הם מאוד יצירתיים מבחינת קינוחים. לדוגמה, עוגות Lebkuchen המסורתית שלהם נעשים בסגנון של פגניות עתיקה. כאן ב סקסוניה לחג המולד אופים עוגה מיוחדת מתוך בצק שמרים סמיך, אשר שוקל יותר משלושה ק"ג.
המצרכים:- עמילן תירס 50 גרם
- סוכר וניל 10 גרם
- סוכר 150 גרם
- ביצים עוף 5 יח '.
- 750 גרם
- חלב 200 מ"ל
- קמח חיטה 200 גרם
- חמאה 100 גרם
- ביצים עוף 1 PC.
- סוכר וניל 10 גרם
- סוכר 75 גרם
- שלב 1 כדי לעשות כזה עוגה, קח: קמח, חלב, ביצים, גבינת קוטג 'דל שומן, עמילן, חמאה או מרגרינה, סוכר, סוכר וניל.
- שלב 2 בקערה עמוקה, מערבבים את הקמח, הסוכר וניל, סוכר, ביצה 1 לשרוף את החמאה על פומפיה גדולה. התחל ללוש את הבצק תחילה עם כפית, ולאחר מכן עם הידיים.
- שלב 3 שים את הבצק במקרר.
- שלב 4 להפריד בין חלבונים וחלמונים. חלבונים עם 50 גרם של סוכר לנצח למצב של קצף חזק.
- שלב 5 Yolks לטחון עם הנותרים 100 גרם של סוכר ונילין.
- שלב 6 לחלמונים להוסיף גבינת קוטג ', 4 כפות של עמילן, יוצקים חלב. קל לנצח עם מערבל או לטאטא.
- שלב 7 להזין את החלבונים מוקצף, כל הזמן ערבוב המסה עם כפית.
- שלב 8 הצב את המיטה עם נייר קלף, גלגל את הבצק ושכב, ויצר את הצדדים. עדיף לקחת את הצורה עם שפה נשלפת.
- שלב 9 יוצקים גבינת קוטג 'לתוך עובש ואופים ב 170 מעלות צלזיוס למשך 60-70 דקות.
- שלב 10 לאחר מכן פתח את התנור ושחרר את החום. סגור את העוגה ואוחז בה עוד 10 דקות. לאחר מכן להסיר מגניב למשך שעה.