קינוח מקרמל ווניל קרם קינוח עשוי קרמל וקרם וניל פודינג יכול לשמש מנות עצמאית, והוא יכול להיות חלק מהעוגה. זה בשילוב נעים עם כל הבצק והבצק. זה פודינג הוא קצת יוצא דופן, שכן הוא אינו חלב מבושל, אבל קרם. לקבלת בישול מהר יותר, אני יהיה מגניב את הקרם על אמבט קרח. לעמוד לקירור קרם לא צריך פחות מ 2 שעות במקרר. ועכשיו כל מצב הרוח טוב, כמו תמיד, אני מחכה המשוב שלך!
המצרכים:- קרם 600 מ"ל
- סוכר 100 גרם
- סוכר, וניל 30 גרם
- עמילן תירס 3.5 כפות. l.
- סוכר 150 גרם
- קרם 250 מ"ל
- חלב 300 מ"ל
- עמילן תירס 2.5 כפות. l.
- חמאה 50 גרם
- שלב 1 הכינו את החומרים: שמנת 35% שומן, חלב, חמאה, תירס וסוכר.
- שלב 2 בסיר על אש בינונית, מחממים את הסוכר, אין להתערב, אלא רק להטות אותו לכיוונים שונים, ובכך להעביר את הסוכר לאורך התחתונה. בהדרגה הסוכר הוא קרמלי. חשוב: לא לחשוף סוכר על האש, כפי שהוא יהפוך מריר.
- שלב 3 אנחנו מחממים את השמנת בסיר אחר (כך שכאשר קרם קר הוא נשפך פנימה, זה לא לוקח גוש, אז זה קשה מאוד לדלל אותם) ולהוסיף אותו סוכר קרמל. אינטנסיבי להתערב לבשל במשך 5 דקות.
- שלב 4 מוסיפים את השמן וממשיכים לערבב ברציפות.
- שלב 5 מערבבים את החלב עם עמילן ומערבבים היטב עד להמסה מלאה.
- שלב 6 עם זרזיף דק, לשפוך את החלב לתוך הקרמל, תוך ערבוב מתמיד.
- שלב 7 אנו מביאים חום בינוני כמעט עד לנקודה רותחת, וברגע שהקרם עומדת לרתיחה, אנחנו מסירים את המחבת הצידה, אנחנו מתערבים באופן אינטנסיבי במשך 2 דקות נוספות.
- שלב 8 שמנו את אמבט הקרח, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא מתקרר לגמרי.
- שלב 9 עבור קרם וניל, לשפוך סוכר עם סוכר וניל לתוך השמנת. ואז לשפוך את העמילן (צילום לשלב 5). מערבבים להומוגניות.
- שלב 10: בחום בינוני, תוך ערבוב מתמיד, הביאו את הקרם למצב "הוא עומד לרתיחה" והסירו את המחבת לצד, והמשיכו באופן פעיל להפריע ל -2 דקות נוספות. בואו להתקרר באמבטיה קרח (כמו בשלב 8).
- שלב 11 אנו ממלאים את התיק הקולינרי עם חרירי עם כל שמנת. דחוס לתוך קרמנקה. ואז לשנות את הקרם וללחוץ אותו שוב. אז אנחנו לסירוגין כמה פעמים.
- שלב 12 קרמני נקי במקרר לפחות 2 שעות. אנחנו לקשט את הטעם שלך ואת התיאבון הנעים!