- גבינת פרמזן - 40 גרם
- גבינת צ'דר - 40 גרם
- חתיכת קשת - 1
- שמן זית - רחוב 1. כפית
- קמח - 175 גרם
- מלח - 1/2 כפית
- אבקת חרדל - 1/2 כפית
- פלפל קאיין - 1/2 כפיות
- חמאה - 25 גרם
- ביצים - חתיכה אחת
- חלב - 2-3 אמנות. כפות
- פלפל - - לפי הטעם
1. קוצצים דק את הבצלים. מגררים גבינת צ'דר. גבינת גבינת פרמזן. קל לנצח ביצים (חלמון לערבב וחלבון). מחממים את התנור ל 200 מעלות. מנפים קמח. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, המלח, אבקת החרדל ופלפל הקאיין, מוסיפים פלפל שחור לפי הטעם. מוסיפים שמן ומערבבים היטב עד גושים נוצרים. 2. מטגנים את הבצל בשמן צמחי במשך כ 5-6 דקות או עד שהוא הופך לזהב. מערבבים כדי לשמור על הבצל. מעבירים לצלחת ומאפשרים להתקרר. מוסיפים בצל מצונן ושני שלישים של פרמזן וצ'דרר מגוררים בקערה עם בצק ומערבבים היטב. מוסיפים את הביצים ומחליפים את הבצק. מוסיפים כמה כפיות חלב כדי להפוך את הבצק רך. 4. הניחו את הבצק על משטח עבודה מקומח קלות, לגלגל אותו לעובי של 2 ס"מ 5. בעזרת חיתוך עגול מיוחד או כוס, לחתוך את הטורטיות מהבצק. לסוך את המחבת עם שומן. שים את העוגות השטוחות על תבנית אפייה והכניס לתנור שחומם מראש. אופים ב 200 מעלות במשך כ 12 דקות או עד עוגות שחומים. מעבירים למאכל ומגישים.
המנות: 9