רוטב פיצה ברוטב מבצל ועגבניות הוא אידיאלי להכנת פיצה. זה מלוח בינוני, יש טעם בצל בולט, עשבי תיבול איטלקי בזיליקום משלימים את החיך. עגבניות מתאימות רק לקרקע: עסיסי, אדום, בשלים. "פלסטיק" מהסופרמרקט אינו מתאים. אם תרצה, אוהבי יכול העונה רוטב עם פלפל חריף. כמו כן אופציה - הרוטב יכול להיות יותר עגבניות, להגדיל את כמות העגבניות.
המצרכים:- עגבניות 300 גרם
- בצל 150 גרם
- שמיר טרי 50 גרם
- בזיליקום טרי ירוק 20 גרם
- שום 1 ציפורן
- שמן זית 2 כפות. l.
- פפריקה אדמה מתוקה 2 כפית.
- מלח 7 גרם
- סוכר 2 כפית.
- שלב 1 הכינו את המוצרים העיקריים עבור רוטב בישול: עגבניות, בצל, שמיר, בזיליקום, שום, שמן זית, פפריקה, סוכר, מלח.
- 2. הכניסו את הבצל המקולף והקצוץ לקערה של הבלנדר, שום קלופים, שמיר, עלי בזיליקום.
- שלב 3 לטחון לתוך דייסה.
- שלב 4 "Discolour" את העגבניות. לעשות חתך לרוחב, להפוך עם מים רותחים, להסיר את העור.
- 5. לחתוך את העגבניות לחתיכות, להסיר את הזרעים עם כפית. זולה לשים בבלנדר על בצל.
- שלב 6 Grind.
- שלב 7 יוצקים שמן זית לסיר. שים את המסה מן הבלנדר, מביאים לרתיחה. שים מלח, סוכר, קמצוץ של עשבי תיבול איטלקיים, פפריקה. מרתיחים על האש הקטנה ביותר מתחת למכסה במשך כשעה או שתיים.
- שלב 8 לרתיחה עד עבה. הרוטב לא צריך לנקז את הכף.