- חזיר - 2 קילוגרם
- בצל - 0.5 ק"ג
- עגבניות - 1 קילוגרם
- יין אדום יבש - 0.5 ליטר
- מפרץ העלה - 5-6 חתיכות
- גרגירים - 10 חתיכות
- מלח - כדי לטעום
בשר (אני ממליץ לקחת צוואר חזיר צעיר, זה נהדר לבישול על פחם, אבל אתה יכול לחתוך אותו) כדי להיפטר שבבים של עצמות ולכלוך, לשטוף, יבש לחתוך לחתיכות בגודל של על קופסת גפרורים. חותכים את הבצל לטבעות גדולות. אנחנו מתחילים להניח את המרכיבים לקאב שיש בקערה: שכבת בשר, שכבת בצלים, כמה עלי דפנה, קמצוץ מלח, גרגירים ויוצקים יין אדום (לא צריך להיות קר, אבל בטמפרטורת החדר). לאחר מכן חזור על הנוהל עד סיום הבשר והבצל. אנחנו מסירים את המחבת במקרר לכמה שעות. אנחנו מוציאים את המחבת ומניחים קצת "להתחמם". העגבניות שלי, במיוחד גדול לחתוך לשניים או ארבעה חתיכות. אנחנו בשר חוט, לסירוגין אותו עם טבעות בצל עגבניות, על שיפודים ואופים על פחם עד מוכן. בתהליך, אנו מפזרים באותו יין מדולל 1: 1 עם מים. אנחנו אוכלים חם, שותים יין, מתקשרים עם יקיריהם ונזכרים בילדות ...
הגשה: 5-7