- (4 פאונד) של פילה בקר, לחתוך חצי - חתיכה אחת
- מיץ תפוחים - זכוכית
- יכול של רוטב עגבניות - חתיכה אחת
- בצל קטן, פרוס - חתיכה אחת
- חומץ - 2 פריטים. כפות
- מלח - 1 רחוב. כפית
- קינמון הקרקע - 2 כפיות
- זנגביל הקרקע - 3/4 כפיות
- קורנפלור - 1/4 כוס
- מים - 1/2 כוס
במחתה, מכוסה ספריי מזון שאינם מקל, מטגנים את פילה בשר מכל הצדדים על חום בינוני; עודף נוזלים לניקוז. מעבירים את הבשר לסיר. בקערה מערבבים את מיץ התפוחים, רוטב עגבניות, בצל, חומץ, מלח, ג'ינג'ר וקינמון ומוסיפים את הצלי. מכסים ומבשלים על אש גבוהה במשך 5-7 שעות. בקערה קטנה, לשלב את הקורנפלור ומים ומערבבים עד חלקה; מוסיפים את העמילן לרוטב שנוצר ומערבבים היטב עד לקבלת מסה הומוגנית. מכסים ומבשלים עוד שעה או עד שהבשר רך והרוטב מתחיל להתעבות.
מנות: 12