- קמח חיטה - 400 גרם
- מלח - כפית אחת
- חמאה - 1 כפית (+2 כפית למילוי)
- מים קרים - 150 מיליליטר
- כרוב - 400 גרם
- אספאוטידה, קורינדרה, מלח, פלפל - - לפי הטעם
קודם מכינים את הבצק. לשם כך, בקערה עמוקה, יוצקים קמח, מלח וחמאה מומסת. יד לשפשף את השמן לתוך הקמח. יוצקים במים ולשים את הבצק. Mesem במשך כ 5 דקות, עד שזה הופך הומוגני מפסיק דבק לאצבעות. מגלגלים את הבצק לקערה ומכסים במגבת ומניחים בצד לזמן מה (לדוגמה, בזמן שהמילוי מתבצע). במחבת יוצקים את שמן הירקות ומניחים על אש בינונית, מוסיפים את התבלינים ומטגנים אותם מעט. ואז אנחנו נרדמים דק כרוב קצוץ ומטגנים עד מוכן ולערבב לפעמים. סלים. בהמשך אנו מגלגלים עוגות שטוחות. במרכז כל אחד מהם אנחנו מכניסים את המילוי, אנחנו מצטרפים לשלושת הקצוות במרכז ומתקנים אותו על ידי קריעת הקצוות. מניחים את המחבת על חום בינוני, יוצקים ירקות או חמאה מומסת. אנחנו מעמיסים כמה סאמוס בו זמנית לתוך השמן. מטגנים, לעתים קרובות להפוך אותם עד שני הצדדים לקבל blanched. סמוסי סיים זורק מסננת ומקרר אותו.
מנות: 5-8