- גזר - 1,5 ק"ג
- בצל - 0.5 ק"ג
- שורש ג'ינג'ר - חתיכה אחת (4 ס"מ)
- שמן זית - 2 פריטים. כפות
- אבקת קארי - 1 st. כפית
- מלח - 1.5 כפיות
- מרק עוף - 1.2 ליטר
- שמנת - 250 מיליליטר (20% שומן)
גזר לשטוף, קלופים, לחתוך במעגלים. בצל קלופים, קצוץ שורש ג'ינג'ר ביסודיות, לחתוך צלחות דקות. בסיר שבו לבשל מרק. לחמם את השמן. כל הזמן מתעוררת. מבשלים את הבצל לאט. 10 דקות. מוסיפים גזר, זנגביל, קארי ומלח, מערבבים ומטגנים במשך 2-3 דקות. מרק עוף חימם ושפך לסיר. מביאים לרתיחה ומבשלים 30 דקות. מתחת למכסה. הסר מהחום, תן לו לחלוט 10 דקות להעביר את הירקות לבלנדר. מקציפים בפירה. מרק את המרק. יוצקים את השמנת לתוך מחית הירקות, היכו שוב. מחזירים את הירקות למרק, מערבבים ומצננים. מגישים את המרק קר, אם תרצה, לדלל עם מי קרח או להוסיף קוביות קרח. מקשטים עם עשבי תיבול טריים.
מנות: 8